Сладкий заливной пирог с творогом – отличный рецепт пошагово

Источник: Botevvs, AdobeStock

Домашняя выпечка может быть соленой и сладкой, с самыми разными начинками. Сладкий заливной пирог с творогом – своеобразная классика, которая идеально дополнит ваше чаепитие. Нежный, мягкий и с приятной прослойкой, он точно никого не оставит равнодушным!

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 287 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 11 г, У: 38 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 200 мл кефира;
• 100 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• 180 г сахара;
• 250 г пшеничной муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Для начинки:

• 400 г творога;
• 2 куриных яйца;
• 80 г сахара;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 100 г изюма.

Пошаговый рецепт

1. Залейте изюм горячей водой на 10 минут, откиньте на сито и обсушите. Вместо изюма также можно добавить курагу, вяленую клюкву или просто приготовить пирог без сухофруктов.
2. Венчиком взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Влейте кефир и растопленное сливочное масло, а затем перемешайте.
3. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородности. По консистенции оно должно получиться густым и медленно стекать с ложки.
4. В отдельной миске вилкой разомните творог. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, а потом перемешайте до однородности. Если творог слишком сухой и крупинчатый, тогда дополнительно пробейте начинку блендером.
5. Смажьте форму сливочным маслом и вылейте чуть больше половины теста. Распределите творожную начинку, посыпьте изюмом и залейте оставшимся тестом.
6. Выпекайте сладкий заливной пирог с творогом около 45-50 минут в духовке при 180 градусах. Если верх начнет слишком быстро темнеть, накройте форму листом фольги.
7. Перед подачей готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой, а хранить лучше в холодильнике под крышкой не дольше 2-3 дней. Приятного аппетита!