Сочная голень индейки, запеченная в фольге в духовке

Источник: Andrei Starostin, AdobeStock

Крупные части индейки особенно хорошо подходят для медленного запекания, потому что именно так мясо становится максимально нежным. А фольга помогает сохранить все соки внутри и защищает голень от пересыхания во время готовки. Наш простой и универсальный рецепт голени индейки в фольге в духовке точно заслуживает вашего внимания!

Время приготовления: 2 часа 40 минут.
Количество порций: 4.

Ингредиенты

• 1,4 кг голени индейки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки зернистой горчицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите голень индейки бумажными полотенцами. Ножом сделайте несколько глубоких надрезов.
2. Очистите и нарежьте чеснок тонкими пластинками и вставьте их в получившиеся надрезы.
3. Смешайте зернистую горчицу, все специи и соль. Натрите голень со всех сторон этой смесью и оставьте мариноваться на 40 минут.
4. Затем плотно заверните голень в два слоя фольги и переложите в форму для запекания.
5. Запекайте индейку примерно 1 час 40 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. После этого разверните фольгу и запекайте еще 15-20 минут.