Сочная свиная шея, запеченная в фольге в духовке

Источник: Mara Zemgaliete, AdobeStock

Благодаря жировым прослойкам свиная шея практически не пересыхает, и во время приготовления становится очень нежной. А чтобы она точно получилась максимально сочной, ее можно запечь в фольге в духовке. И в нашем рецепте – мы расскажем отличный способ, как это сделать!

Время приготовления: 2 часа 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 288 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 24 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг свиной шеи;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки зернистой горчицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите свиную шею бумажными полотенцами. Ножом сделайте глубокие надрезы по всей поверхности мяса и вставьте туда пластинки чеснока.
2. Смешайте зернистую горчицу, растительное масло, паприку, сушеный тимьян, молотый черный перец и соль. Тщательно натрите мясо со всех сторон этой смесью и оставьте мариноваться на 40 минут.
3. Далее плотно заверните свинину в два слоя фольги и переложите в форму для запекания.
4. Отправьте свиную шею на 1 час 40 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. После чего разверните фольгу и запекайте мясо еще 15-20 минут до румяной корочки.