Сочные котлеты из кальмаров на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Africa Studio, AdobeStock

Если вы еще ни разу не готовили котлеты из кальмаров на сковороде, тогда самое время это исправить! Они получаются удивительно сочными, нежными и совсем не похожими на привычные рыбные котлеты. Главное – не переборщить со специями, чтобы сохранить естественный вкус морепродуктов. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 12.
Калорийность: 188 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 8 г, У: 12 г).

Ингредиенты

• 800 г кальмаров;
• 2 куриных яйца;
• 80 г белого хлеба;
• 80 мл молока;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2-3 веточки укропа;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Размочите хлеб в молоке и слегка отожмите. Очистите и крупно нарежьте кальмары и лук, мелко нарубите укроп, выдавите чеснок через пресс.
2. Пропустите кальмары, лук и хлеб через мясорубку. Добавьте яйца, чеснок, сливочное масло комнатной температуры, укроп, соль и специи. Тщательно вымешайте фарш и уберите его настояться на 20 минут в холодильник.
3. После этого влажными руками сформируйте котлеты и равномерно обваляйте их в панировочных сухарях.
4. Обжарьте котлеты по 3-4 минуты в растительном масле на сковороде с каждой стороны до золотистой корочки. Складывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Подавайте готовые котлеты из кальмаров вместе с рисом, картофельным пюре или овощным салатом. Приятного аппетита!