Сочный стейк из свиной корейки на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Jacek Chabraszewski, AdobeStock

Даже из постных частей мяса можно приготовить сочный и аппетитный стейк, если соблюдать несколько простых правил. Например, для свиной корейки особенно важно правильно выбрать температуру и не передержать ее на сковороде. Делимся отличным проверенным рецептом!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2.

Ингредиенты

• 500 г свиной корейки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 2 веточки розмарина;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и обсушите свиную корейку бумажными полотенцами. Нарежьте мясо стейками толщиной около 2 см.
2. Очистите и раздавите чеснок плоской стороной ножа. Натрите стейки солью и молотым черным перцем.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжаривайте стейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Затем добавьте сливочное масло, чеснок и розмарин. Уменьшите огонь до среднего и готовьте мясо еще 3-4 минуты, периодически поливая ароматным маслом.
5. Переложите стейки на теплую тарелку и дайте им 5 минут отдохнуть перед подачей. Приятного аппетита!