Суп из крыла индейки: 8 самых вкусных и простых рецептов

Источник: Nesavinov, AdobeStock

Крыло индейки хорошо подходит для приготовления насыщенного бульона, который становится основой сытного домашнего супа. Ловите разные рецепты с картофелем, крупами, овощами, лапшой и другими добавками! Выбирайте легкий обед на каждый день или более сытный, густой и наваристый суп, когда хочется чего-то посерьезнее!

1. Овощной суп из крыла индейки

Источник: AdobeStock

Крыло индейки дает насыщенный бульон, а большое количество овощей делает суп разнообразнее.

Ингредиенты

При желании, замените майоран на сушеный тимьян.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 200 г цветной капусты;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 луковица;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Достаньте крыло и процедите бульон.
2. Нарежьте картошку, морковь, сельдерей и лук. Обжарьте лук с морковью, а картошку и сельдерей отправьте в бульон и варите 10 минут.
3. Разберите цветную капусту на соцветия и тоже добавьте в суп вместе с зажаркой, зеленым горошком и майораном. Готовьте еще 10 минут.
4. Разберите крыло, отделите мясо от костей и верните в суп. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный зеленый лук и снимите суп с огня.

2. Суп из крыла индейки с рисом

Источник: AdobeStock

Корень сельдерея придает бульону насыщенный овощной аромат, а лук-порей делает вкус мягче.

Ингредиенты

Если хотите более диетический вариант, уменьшите количество картошки.

• 1 крупное крыло индейки;
• 1,8 литра воды;
• 50 г риса;
• 2 картофелины;
• 200 г корня сельдерея;
• 1 стебель лука-порея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 лавровых листа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло индейки водой, добавьте лавровый лист и разрезанную пополам луковицу. Доведите до кипения, снимите пену и варите бульон около 1,5 часов. Достаньте мясо, отделите от костей, а бульон по желанию процедите.
2. Нарежьте картошку и корень сельдерея кубиками, лук-порей – кольцами и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте морковь с пореем до мягкости.
3. Отправьте картофель, сельдерей и промытый рис в кипящий бульон и варите 15 минут.
4. Добавьте обжаренные овощи и мясо индейки. Посолите, поперчите и варите суп еще 5-7 минут до готовности риса.

Супы

20 супов из индейки, которые ты будешь готовить снова и снова

3. Суп из крыла индейки с вермишелью

Источник: AdobeStock

Прозрачный бульон, нежное мясо и вермишель – простое сочетание, которому не нужны крупы или большое количество овощей.

Ингредиенты

Вместо вермишели можно также взять тонкую яичную лапшу.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2,2 литра воды;
• 120 г вермишели;
• 2 картофелины;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 лавровый лист;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Залейте крыло холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте целую луковицу, сельдерей и лавровый лист. Варите бульон около 1,5 часа на слабом огне.
2. Достаньте крыло и процедите бульон. Нарежьте картофель и морковь, закиньте в бульон, верните все на плиту и варите овощи 10-15 минут.
3. Отделите мясо индейки от костей, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте вермишель и готовьте столько, сколько указано на упаковке.
4. Посолите, поперчите, всыпьте рубленую петрушку и снимите суп с огня. Можете использовать также другие специи или зелень по вкусу.

4. Суп из крыла индейки с фасолью

Источник: AdobeStock

Идеальный сытный обед даже для большой семьи!

Ингредиенты

Если используете консервированную фасоль, добавляйте ее ближе к концу варки.

• 1 крупное крыло индейки;
• 1,8 литра воды;
• 180 г сухой белой фасоли;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Замочите фасоль на 8-12 часов, слейте воду и хорошо промойте. Залейте крыло свежей водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите бульон около 1 часа.
2. Добавьте фасоль и лавровый лист. Продолжайте варить до почти полной готовности фасоли, при необходимости подливая горячую воду.
3. Нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте лук с морковью и добавьте в суп вместе с картофелем и измельченным чесноком.
4. Варите суп еще 15-20 минут, пока фасоль и картошка не станут мягкими. Достаньте крыло индейки, отделите мясо от костей и верните его в кастрюлю.
5. Прогрейте суп еще несколько минут, посолите и поперчите по вкусу и дайте немного настояться перед подачей.

Супы

10 вкуснейших рецептов фрикаделек для супа

5. Суп из крыла индейки с чечевицей

Источник: AdobeStock

Чечевица быстро разваривается и делает суп более густым и наваристым.

Ингредиенты

Красная чечевица быстрее размягчается и частично разваривается, а зеленая лучше сохраняет форму. Выбирайте, какая больше нравится!

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 150 г чечевицы;
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите около 1,5 часов, достаньте мясо и процедите бульон.
2. Нарежьте лук и сладкий перец, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи, добавьте мелко рубленый чеснок, паприку и нарезанные помидоры. Тушите зажарку 5-7 минут.
3. Промойте чечевицу и положите в кипящий бульон. Красную проварите 5 минут, а зеленую – 15, после чего закиньте туда же овощную смесь.
4. Отделите мясо от костей и верните в кастрюлю. Варите суп до мягкости чечевицы, посолите, поперчите и посыпьте рубленой петрушкой.

Супы

Что приготовить на обед быстро и вкусно: 20 рецептов

6. Сливочный суп из крыла индейки с шампиньонами

Источник: AdobeStock

Обжаренные грибы придают супу выраженный аромат, а сливки делают бульон мягким и бархатистым.

Ингредиенты

Слишком жирные сливки тут не обязательны – 10% будет вполне достаточно.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 250 г шампиньонов;
• 3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 150 мл сливок;
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 1 пучок зелени;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите все 1-1,5 часа на слабом огне, достаньте мясо и процедите бульон.
2. Нарежьте грибы ломтиками, мелко нарубите лук с чесноком и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте грибы до испарения жидкости, добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте еще несколько минут.
3. Нарежьте картофель кубиками, закиньте в бульон и проварите около 10-15 минут. Отделите мясо от костей и верните в кастрюлю, добавьте зажарку и тимьян.
4. Влейте сливки, прогрейте суп несколько минут, не доводя до бурного кипения. Посолите, поперчите и посыпьте рубленой зеленью перед подачей.

7. Томатный суп из крыла индейки

Источник: AdobeStock

Пикантный и слегка островатый суп с ярким томатным вкусом.

Ингредиенты

Если помидоры несладкие и кисловатые, можно добавить щепотку сахара.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 л воды;
• 500 г помидоров;
• 1 фиолетовая луковица;
• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 небольшого острого перца;
• 1 небольшой пучок петрушки или кинзы;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Способ приготовления

1. Залейте крыло индейки холодной водой, добавьте крупно нарезанные морковь и сельдерей, доведите до кипения, снимите пену и варите около 1,5 часа. Достаньте мясо и процедите бульон.
2. Измельчите помидоры в блендере или натрите на терке. По желанию – сначала очистите от кожицы. Мелко порубите лук, чеснок и острый перец.
3. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и острый перец, а через 1 минуту влейте томатную массу.
4. Тушите томаты 10-15 минут, после чего переложите заправку в бульон. Отделите мясо от костей, нарежьте и тоже отправьте в суп.
5. Доведите кастрюлю до повторного кипения и варите еще 3-5 минут. Посолите, поперчите и посыпьте томатный суп рубленой зеленью.

Супы

5 рецептов ухи из карасей, вкуснее которой вы еще не пробовали

8. Суп из крыла индейки с пекинской капустой и рисовой лапшой

Источник: AdobeStock

Интересный и пряный рецепт супа с легкими азиатскими нотками.

Ингредиенты

Добавляйте рисовую лапшу в самом конце, ориентируясь на инструкцию на упаковке.

• 1 крупное крыло индейки;
• 2 литра воды;
• 200 г пекинской капусты;
• 120 г рисовой лапши;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 г свежего имбиря;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка рисового уксуса;
• 2 пера зеленого лука;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Залейте крыло индейки чистой водой, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте разрезанную пополам луковицу и варите бульон около 1,5 часа на слабом огне.
2. Достаньте крыло и процедите бульон. Нарежьте морковь соломкой, измельчите чеснок и имбирь, а пекинскую капусту нарежьте полосками. Отправьте овощи в бульон и варите около 7-10 минут.
3. Отделите мясо от костей и верните в кастрюлю. Влейте соевый соус и рисовый уксус, закиньте рисовую лапшу и варите до ее готовности.
4. Попробуйте суп, а при необходимости посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте суп нарезанным зеленым луком.