Суп с куриными фрикадельками и вермишелью

Источник: Mizina, AdobeStock

Есть супы, которые не требуют долгой варки, но все равно пахнут так, будто над кастрюлей стояли полдня. Суп с куриными фрикадельками и вермишелью как раз из таких. Бульон тихонько кипит, по кухне расходится знакомый домашний аромат, а обед готовится буквально на глазах!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 54 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша;
• 1 куриное яйцо;
• 3 картофелины;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 100 г вермишели;
• 2 литра воды;
• 1 лавровый лист;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/3 пучка зелени;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте картошку кубиками, залейте водой и доведите до кипения.
2. Очистите и мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте половину лука в куриный фарш вместе с яйцом, сушеным чесноком, солью и молотым черным перцем.
3. Хорошо перемешайте фарш и влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки. Если фарш получился слишком мягким, уберите его в холодильник на 10-15 минут, чтобы он немного загустел.
4. Обжарьте оставшийся лук с морковью до мягкости и переложите в кастрюлю. Убавьте огонь и аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон.
5. Добавьте лавровый лист и варите суп около 10 минут после повторного закипания. Всыпьте вермишель и готовьте еще несколько минут, пока она не сварится.
6. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте супу немного настояться под крышкой. Подавайте суп с куриными фрикадельками и вермишелью горячим!
7. Если планируете хранить его до следующего дня, вермишель лучше сварить отдельно и добавлять по факту – так она не разбухнет в бульоне.