Свиной окорок в аэрогриле – очень вкусный рецепт пошагово

Источник: Freeskyline, AdobeStock

Запеченный свиной окорок цельным куском идеально подходит для праздничного стола или сытного семейного ужина. А на следующий день можно использовать оставшееся мясо для бутербродов. В начале приготовления накройте мясо фольгой, чтобы поверхность не пересохла раньше, чем приготовится серединка, а в конце – откройте и дайте аэрогрилю сделать аппетитную корочку!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 335 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 27 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 900 г свиного окорока одним куском;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка меда;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина;
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка свинины: Промокните окорок бумажными полотенцами. Удалите грубые пленки, если они есть, но не срезайте тонкий слой жира полностью. Если кусок заметно толще с одной стороны, слегка подровняйте его форму, чтобы мясо прогревалось равномерно.
2. Приготовление маринада: Измельчите чеснок и смешайте растительное масло, соевый соус, мед, паприку, розмарин, молотую горчицу, чеснок и черный перец. Попробуйте маринад и досолите с учетом солености соевого соуса.
3. Маринование: Натрите свиной окорок маринадом со всех сторон, переложите в контейнер, накройте и уберите на 2-3 часа в холодильник. Перед запеканием достаньте мясо на 20 минут, чтобы оно немного согрелось.
4. Подготовка к запеканию: Переложите окорок в небольшую жаропрочную форму, подходящую для аэрогриля. Накройте форму фольгой и надежно закрепите ее края, чтобы поток воздуха ее не поднимал. Не допускайте соприкосновения фольги с нагревательным элементом или вентилятором. Если нужно, заранее разогрейте аэрогриль до 160 градусов.
5. Запекание в аэрогриле: Запекайте окорок 40-50 минут при 160 градусах, а затем снимите фольгу и проверьте температуру в центре куска. Продолжайте приготовление без фольги еще 10-15 минут при 170-180 градусах, периодически проверяя мясо. Ориентируйтесь на внутреннюю температуру 68-70 градусов. Если окорок еще не прогрелся, верните его в аэрогриль и доведите до готовности при 160 градусах.
6. Отдых и подача к столу: Переложите мясо на доску, прикройте фольгой и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и подавайте вместе с картофельным пюре, запеченными овощами или свежим салатом. Остывший окорок можно убрать в холодильник и использовать для бутербродов или мясной нарезки!