Турецкая яичница Менемен с помидорами, сладким перцем и луком

Источник: Halit, AdobeStock

Если привычная яичница вам уже немного надоела, попробуйте приготовить одно из самых популярных блюд турецкой кухни. Менемен готовится из простых продуктов, которые наверняка найдутся на любой кухне. Сочные помидоры, сладкий перец и лук идеально дополняют яичницу. Такое блюдо традиционно подают прямо на сковороде, со свежим хлебом или лепешкой!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 85 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 5 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 2 помидора;
• 1 сладкий перец;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2-3 веточки петрушки;
• 1/2 чайной ложки молотой паприки;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Нарежьте лук небольшими кубиками, сладкий перец – тонкой соломкой, а помидоры – очистите от кожицы и мелко нарубите. Измельчите чеснок любым удобным способом.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук 3-4 минуты на среднем огне, добавьте сладкий перец и готовьте еще 4-5 минут.
3. Всыпьте чеснок и паприку, быстро перемешайте и добавьте помидоры. Тушите овощи 5-7 минут, пока часть жидкости не испарится.
4. После этого сделайте в овощной массе небольшие углубления, вбейте туда яйца, посолите и поперчите.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3-5 минут, пока белок полностью не схватится, а желток останется слегка жидким. Перед подачей посыпьте Менемен рубленой петрушкой. Приятного аппетита!