Тушеная картошка с мясом в афганском казане – рецепт пошагово

Источник: Maria, AdobeStock

Есть блюда, которые многие помнят еще с детства, и тушеная картошка с мясом – одно из них. В афганском казане она получается особенно хорошо, потому что все ингредиенты готовятся одновременно и обмениваются вкусами. Мясо становится очень мягким, а картофель буквально тает во рту. Рассказываем отличный рецепт!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 105 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 5 г, У: 9 г).

Ингредиенты

• 800 г свинины;
• 1,2 кг картошки;
• 2 моркови;
• 2 болгарских перца;
• 2 репчатых луковицы;
• 2-3 помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• 1-2 чайные ложки специй для картофеля;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на крупные куски одного размера. Очистите и крупно нарежьте все овощи, мелко нарубите чеснок.
2. Поставьте афганский казан с маслом на плиту, разогрейте и обжарьте мясо до румяности, помешивая.
3. Добавьте лук и чеснок, готовьте несколько минут, а затем всыпьте соль и все специи. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Далее слоями выложите болгарский перец и морковь, на них – помидоры, а сверху – картофель. Еще раз слегка посолите по желанию и влейте 50-75 мл воды.
5. Закройте афганский казан крышкой, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите картошку с мясом примерно 30 минут, выключите плиту и оставьте казан закрытым еще на 15-20 минут.
6. Спустите пар через клапан и только потом откройте казан.