Медальоны из свиной вырезки на сковороде – сочные и нежные, рецепт пошагово

Источник: Ruslan Mitin, AdobeStock

Вкуснейшие медальоны из свиной вырезки очень ценятся за аккуратную форму, быстрое приготовление и нежную текстуру. Важно только не передержать их на сковороде, чтобы мясо осталось сочным. Рассказываем пошаговый рецепт, который точно вам понравится!

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 246 ккал на 100 г (Б: 20 г, Ж: 18 г, У: 1 г).

Ингредиенты

• 700-800 г свиной вырезки;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка сушеного розмарина;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1 чайная ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте и обсушите свинину с помощью бумажных полотенец. Нарежьте вырезку медальонами толщиной около 3 см каждый.
2. Очистите и выдавите чеснок через пресс. Смешайте его с растительным маслом, розмарином, паприкой, солью и молотым черным перцем.
3. Смажьте медальоны получившимся маринадом и оставьте мариноваться на 15 минут при комнатной температуре.
4. После чего разогрейте сковороду на сильном огне и выложите туда медальоны. Жарьте свинину по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Затем добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до среднего и готовьте медальоны еще 5-6 минут, периодически поливая их растопленным маслом.
6. Дайте готовым медальонам немного отдохнуть перед подачей.