Аппетитные курочки на вертеле так и манят, но часто вкус разочаровывает – поэтому лучше научиться готовить такое блюдо самостоятельно. У нас есть для тебя 20 лучших рецептов курицы-гриль. Здесь ты найдешь варианты для духовки, гриля и даже микроволновки!
1. Курица-гриль в газовой духовке на вертеле
Мясо получается мягким и нежным, но с хрустящей корочкой.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 50 мл оливкового масла, 100 мл лимонного сока, 1 ст.л. молотого черного перца, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Промой и тщательно обсуши курицу. Смешай масло, лимонный сок, молотый перец и соль. Натри курицу этой смесью со всех сторон, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник на 6 часов. Надень тушку на вертел и свяжи ножки кулинарной нитью. Запекай курицу в духовке 90-120 минут на режиме «Гриль» при 200 градусах.
2. Курица-гриль на вертеле в электрической духовке
Адыгейскую соль можно также заменить базиликовой.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2 кг), 50 мл оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1,5 ст.л. адыгейской соли.
Приготовление: Курицу подготовь, промой и тщательно обсуши бумажным полотенцем. Смешай оливковое масло, соль и пропущенный через пресс чеснок. Натри тушку со всех сторон этой ароматной смесью, накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 6 часов. После чего надень курицу на вертел и запекай ее 1,5-2 часа в режиме «Гриль» при 200 градусах.
3. Курица-гриль на костре
Жар должен быть сильным и ровным.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 100 г сметаны, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. молотого базилика, 1 ч.л. молотого розмарина, 20 г соли.
Приготовление: Промой и обсуши курицу. Смешай специи, соль и сметану. Натри тушку полученной смесью со всех сторон, накрой пищевой пленкой и оставь на 10 часов. Затем надень курицу на вертел для гриля, свяжи ножки и зафиксируй крылья. Запекай 1,5 часа, часто переворачивая.
4. Курица на гриле
Отличный вариант курицы-гриль для семейного пикника.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (1,5-2 кг), 60 мл оливкового масла, 100 мл лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Смешай масло, лимонный сок, специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Тушку курицы разрежь вдоль по спине и разложи подобно книжке. Натри ее ароматной смесью со всех сторон и убери в холодильник на 6-8 часов. Смажь решетку гриля маслом и выложи туда курицу. Готовь 30-40 минут, переворачивая каждые 10 минут.
20 легких салатов на каждый день или праздничный стол
5. Курица-гриль с чесночно-лимонным маринадом на решетке в духовке
Время запекания может меняться, поэтому следи за состоянием курицы.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2 кг), 30 г чеснока, сок одного лимона, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Тушку подготовь, разрежь вдоль по спинке и разложи как книжку. Натри смесью из лимонного сока, масла, соли, прованских трав и пропущенного через пресс чеснока. Накрой ее пищевой пленкой и установи гнет на 4-5 часов. Затем выложи курицу на смазанную маслом решетку, а внизу поставь поддон для жира. Запекай 60-90 минут в духовке при 200 градусах.
6. Курица-гриль с майонезом и чесноком в духовке
Быстрее всего готовятся молодые курочки или цыплята-бройлеры.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 30 г чеснока, 100 г майонеза, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Курицу промой и хорошенько обсуши бумажным полотенцем. Смешай майонез, специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Натри тушку этой смесью со всех сторон и оставь ее мариноваться на 6 часов. После чего надень курицу на вертел, включи режим «Гриль» и запекай в духовке при температуре 200 градусов. Через 1,5-2 часа курица-гриль будет готова.
7. Курица-гриль, запеченная в микроволновке
Для этого рецепта потребуется микроволновка с функцией гриля.
Тебе понадобится: 1 маленькая тушка курицы (1-1,5 кг), 4 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Тушку курицы подготовь, разрежь по спине и разложи как книжку. Натри солью и молотым перцем со всех сторон, и поставь гнет на 2 часа. Хорошенько смажь курицу смесью из масла и измельченного чеснока, убери в холодильник еще на 2-3 часа. Затем выложи ее на смазанную решетку, а снизу поставь глубокую тарелку. Запекай на максимальной мощности в течение 1 часа.
8. Курица-гриль, маринованная в апельсиновом соусе
Традиционно курицу-гриль подают с кетчупом, горчицей или аджикой.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2 кг), 2 апельсина, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Промой и тщательно обсуши курицу. Апельсины разрежь пополам и выдави сок, добавь специи, соль и растительное масло. Смажь курицу этим ароматным соусом со всех сторон, накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 6 часов. Надень тушку на вертел, свяжи ножки и зафиксируй крылья. Запекай ее 1,5-2 часа в духовке при 200 градусах в режиме «Гриль».
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
9. Курица-гриль, запеченная в духовке с конвекцией
Чтобы крылышки не подгорели, их следует заправить в надрезы, сделанные на тушке.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2 кг), 1/2 лимона, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотой корицы, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Курицу подготовь, промой и обсуши. Нарежь лимон крупными кусочками, хорошенько натри тушку со всех сторон и оставь мариноваться на 1 час. Смешай специи, соль и масло. Натри курицу ароматной смесью и оставь мариноваться еще на 3 часа. Надень курицу на вертел для гриля, включи конвекцию и запекай 1,5-2 часа при 200 градусах.
10. Курица-гриль, запеченная в духовке на банке
Отличный способ приготовить курицу-гриль, если нет вертела.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 50 мл растительного масла, 3 лавровых листа, 1 ч.л. молотой смеси перцев, 1 ч.л. молотой паприки, 25 г соли.
Приготовление: Тушку подготовь, хорошенько промой и обсуши. Натри курицу смесью из соли, масла, специй и убери в холодильник на 4 часа. В банку подходящего размера налей немного воды. Надень курицу на эту банку, также налей воду и в противень. Запекай ее в духовке 1 час при 190 градусах. Аккуратно полей курицу бульоном из противня и продолжай печь при такой же температуре. Через 20 минут курица-гриль будет готова.
11. Курица-гриль с яблоками в духовке
Отличный вариант для любого праздничного стола.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 3 средних яблока, 50 мл оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч.л. прованских трав, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Промой и тщательно обсуши курицу. Смешай оливковое масло, сок лимона, специи и соль. Натри полученной смесью тушку со всех сторон и поставь ее на 6 часов в холодильник. Затем надень курицу на вертел, а внутрь – вложи яблоки. Запекай 1,5-2 часа при 200 градусах в режиме «Гриль».
12. Курица-гриль в соевом соусе с ароматными специями
Готовность курицы проверяют, прокалывая ее в толстых местах. Если красный сок не выделяется, тогда мясо достаточно пропеклось.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 4 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. копченой паприки, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Смешай соевый соус, масло, специи и соль. Смажь этой ароматной смесью подготовленную курицу со всех сторон. Накрой ее пищевой пленкой и убери в холодильник на всю ночь. После чего надень курицу на вертел и запекай 1,5-2 часа в режиме «Гриль». Оптимальная температура для запекания 200 градусов.
Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов
13. Курица-гриль в сметане с чесноком, запеченная в духовке
Подавай готовую курицу-гриль с овощным салатом и свежей зеленью.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 5 зубчиков чеснока, 100 г сметаны, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого белого перца, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Промой и помести курицу на 2 часа в соленую воду, а затем достань и хорошенько обсуши. Натри ее со всех сторон смесью из специй, сметаны, соли и пропущенного через пресс чеснока. Накрой пищевой пленкой и оставь мариноваться на 6 часов. Надень курицу на вертел и запекай в режиме «Гриль» 1,5-2 часа при 200 градусах.
14. Курица-гриль, маринованная в горчичном соусе
Используй горчицу разной степени остроты.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2,5 кг), 3 ст.л. горчицы, 60 мл оливкового масла, сок половины лимона, 1 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого кориандра, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Тушку подготовь, хорошенько натри солью со всех сторон и убери в холодильник на 1 час. Смешай горчицу, оливковое масло, сок лимона и специи. Натри курицу этой смесью, накрой пищевой пленкой и оставь мариноваться еще на 3-4 часа. Запекай 1,5 часа в духовке на режиме «Гриль» при температуре 200 градусов.
15. Курица-гриль с апельсинами в духовке
Лучше всего – готовить домашнюю птицу.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 2 апельсина, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. молотого черного перца, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Тушку курицы промой и тщательно обсуши бумажным полотенцем. Натри ее со всех сторон смесью из масла, соли и черного перца. Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник на 8-10 часов. Затем надень курицу на специальный вертел, а апельсины – нарежь толстыми кусочками и помести внутрь тушки. Запекай 1,5-2 часа в духовке при 200 градусах. Рекомендуем использовать режим «Гриль».
16. Курица-гриль, маринованная в пиве
Переворачивай курицу несколько раз в процессе маринования.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 500 мл светлого пива, 50 мл оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотой зиры, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Подготовленную курицу помести в глубокую миску, залей пивом, накрой крышкой и убери в холодильник на 2 часа. А затем достань и выложи на дуршлаг стекать. Натри тушку смесью из специй, соли, оливкового масла и пропущенного через пресс чеснока, и оставь мариноваться еще на 2-3 часа. Надень курицу на вертел для гриля и запекай 90-120 минут при 200 градусах.
10 отличных рецептов тушеной капусты с картошкой
17. Фаршированная курица-гриль в духовке
Консистенция начинки должна быть такой, как у теста на оладьи.
Тебе понадобится:
Для курицы-гриль: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 3 зубчика чеснока, 100 мл лимонного сока, 1 ст.л. хмели-сунели, 1 ч.л. паприки, 1,5 ст.л. соли.
Для начинки: 4 яйца, 180 г муки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.
Приготовление: Курицу подготовь, промой и тщательно обсуши. Смешай сок лимона, специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Натри полученной смесью тушку со всех сторон, накрой и поставь в холодильник на всю ночь. Яйца слегка взбей с солью и черным перцем, добавь муку и перемешай до однородности. Нафаршируй курицу этой начинкой, зашей кулинарной нитью и свяжи ножки. Надень курицу на вертел и запекай ее 1,5-2 часа в духовке на режиме «Гриль» при 190 градусах.
18. Курица-гриль с розмарином и лимоном в духовке
Готовую курицу оставь в горячей духовке еще на 15 минут.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (около 2,5 кг), 1 лимон, 4 веточки розмарина, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. молотого белого перца, 1 ст.л. соли.
Приготовление: Нарежь лимон толстыми кружочками и хорошенько натри им подготовленную курицу со всех сторон. Накрой пищевой пленкой и оставь при комнатной температуре на 1 час. Затем натри тушку смесью из перца, соли и масла. Помести в миску, добавь веточки розмарина, накрой пищевой пленкой и поставь заготовку на 6 часов в холодильник. Надень курицу на вертел и запекай 1,5 часа в режиме «Гриль» при 200 градусах.
19. Курица-гриль с начинкой из риса и изюма
Рекомендуем использовать пропаренный рис.
Тебе понадобится:
Для курицы-гриль: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 50 мл растительного масла, 1 ст.л. хмели-сунели, 1 ст.л. соли.
Для начинки: 1 стакан риса, 2 ст.л. изюма, 1 луковица, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч.л. соли, 1,5 стакана воды.
Приготовление: Курицу подготовь, промой и обсуши. Натри ее со всех сторон смесью из соли, хмели-сунели и масла, накрой и убери в холодильник на 6 часов. Провари рис в подсоленной воде до полуготовности. Измельчи и обжарь лук на масле. Смешай рис, зажарку, изюм, соль и специи. Нафаршируй курицу рисовой начинкой, свяжи ножки, надень ее на вертел и запекай 90-120 минут в духовке при 200 градусах.
20. Курица-гриль в духовке на банке с пивом
В банку также можно добавить немного любимых специй по вкусу.
Тебе понадобится: 1 тушка курицы (2-2,5 кг), 500 мл светлого пива, 50 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого розмарина, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1,5 ст.л. соли.
Приготовление: Тушку подготовь, тщательно промой и обсуши. Смешай лимонный сок, масло, специи и соль. Натри курицу этой ароматной смесью со всех сторон и убери в холодильник на 6 часов. Подготовь банку подходящего размера, налей туда пиво, сверху надень курицу и поставь ее на противень с небольшим количеством воды. Запекай курицу-гриль 1,5-2 часа в духовке при 190 градусах, периодически поливая ее бульоном из поддона.