Творожное печенье «Треугольники» в духовке

Источник: Qwartm, AdobeStock

Любимое творожное печенье из детства легко приготовить к домашнему чаепитию, даже если времени не очень много. Хрустящие снаружи и нежные внутри, такие треугольники порадуют детей и взрослых! Чтобы заготовки держали форму и не расползались на противне, берите сухой рассыпчатый творог и хорошо охлажденное масло!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 402 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 18 г, У: 49 г).

Ингредиенты

• 250 г сухого рассыпчатого творога;
• 100 г холодного сливочного масла;
• 250 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 щепотка соли;
• 100 г сахара для обсыпки;
• 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка продуктов: Натрите холодное сливочное масло на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Если творог влажный, тогда предварительно отожмите его через марлю, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Переложите творог и масло в миску и разомните вилкой до однородной зернистой массы.
2. Замес теста: Смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар в отдельной посуде. Постепенно всыпьте сухую смесь в творожно-масляную массу и замесите мягкое эластичное тесто, которое легко собирается в шар и не липнет к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы масло снова стало плотным и тесто лучше держало форму.
3. Раскатка: Далее раскатайте охлажденное тесто на слегка подпыленной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм. Вырежьте кружочки стаканом или формочкой диаметром 7-8 см.
4. Формирование треугольников: Обмакните каждый кружок одной стороной в сахар, сложите пополам и снова обмакните одну из сторон в сахар. Сложите заготовку пополам еще раз, чтобы получился плотный треугольник. Сахар должен оставаться снаружи и образовывать хрустящую корочку.
5. Выпекание печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите треугольники на застеленный пергаментом противень, оставляя между заготовками небольшое расстояние. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Если низ печенья уже хорошо подрумянился, а верх остается светлым – не пересушивайте его.
6. Подача к столу: Дайте творожным «Треугольникам» постоять еще 10 минут на противне, после чего переложите на решетку. А когда еще немного остынут, подавайте печенье с чаем или молоком. Приятного аппетита!