Заливной пирог с яблоками на кефире – рецепт пошагово

Источник: Trendyrowdy, AdobeStock

Когда яблок дома больше, чем идей, куда их использовать – самое время для выпечки. Заливной пирог с яблоками на кефире готовится из простого теста, которое не нужно раскатывать или долго вымешивать. Останется нарезать фрукты, смешать вместе все ингредиенты и отправить форму в духовку!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Калорийность: 240 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 8 г, У: 38 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 150 г сахара;
• 80 мл растительного масла;
• 280 г пшеничной муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Для начинки:

• 500 г плотных кисло-сладких яблок;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Пошаговый рецепт

1. Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевины и нарежьте фрукты небольшими тонкими ломтиками. Кожицу можно оставить, если она тонкая, или очистить яблоки для более нежной начинки.
2. Сбрызните яблоки лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей, а затем перемешайте. По желанию – добавьте в начинку еще горсть промытого изюма или рубленых грецких орехов.
3. Отдельно взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в глубокой миске, влейте кефир с растительным маслом и снова перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и еще раз размешайте тесто так, чтобы в нем не осталось комочков.
4. Вылейте половину теста в смазанную маслом форму, выложите яблочную начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте пирог 40-45 минут в духовке при 180 градусах и проверяйте готовность деревянной шпажкой. Нужно, чтобы она выходила сухой.
5. Полностью остудите заливной пирог перед нарезанием. Так кусочки будут лучше держать форму, а начинка не будет вываливаться.
6. Подавайте с чаем, кофе или шариком сливочного мороженого, а оставшийся пирог храните под крышкой при комнатной температуре до 2 дней.