Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на сковороде

Источник: Yakovlevadaria, AdobeStock

Сочетание вареных яиц и зеленого лука знакомо многим еще с детства, как классическая начинка бабушкиных пирожков. Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на сковороде позволяет получить тот же любимый вкус, но без долгой лепки и практически без работы с тестом вообще!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 207 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 11 г, У: 17 г).

Ингредиенты

Для теста:

• 250 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 180 г пшеничной муки;
• 30 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:

• 5 куриных яиц;
• 100 г зеленого лука;
• 50 г твердого сыра;
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• растительное масло для смазывания сковороды.

Пошаговый рецепт

1. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы скорлупа легче очищалась, сразу после варки залейте яйца холодной водой.
2. Тщательно промойте, обсушите и мелко порубите зеленый лук. Смешайте его с яйцами, тертым сыром, сушеным укропом, солью и молотым черным перцем. Вместо сушеного укропа также можно добавить немного свежей зелени.
3. Венчиком взбейте яйца с кефиром, растительным маслом и солью. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто до однородности.
4. Смажьте глубокую сковороду небольшим количеством растительного масла и вылейте примерно половину теста. Равномерно распределите начинку, а сверху вылейте оставшееся тесто.
5. Накройте сковороду крышкой и готовьте пирог примерно 20-25 минут на минимальном огне, пока тесто не схватится сверху. С помощью большой плоской тарелки аккуратно переверните пирог и готовьте еще 7-10 минут без крышки, чтобы подрумянить вторую сторону.
6. Снимите сковороду с огня и дайте заливному пирогу с яйцом и зеленым луком немного остыть. Он хорошо сочетается со сметаной, кефиром или чашкой горячего чая. В холодном виде его можно брать с собой на работу или в дорогу. Приятного аппетита!