Замороженные кальмары в панировке в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Grinchh, AdobeStock

Хочется хрустящих кальмаров, а не мягкой мокрой панировки? Тогда главный принцип очень простой – не мочить ее перед приготовлением. Не размораживайте заготовки и не накрывайте дно сплошным пергаментом, чтобы горячий воздух хорошо обдувал полуфабрикаты со всех сторон. После аэрогриля тоже не торопитесь подавать их сразу – несколько минут отдыха поможет корочке стать более плотной!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 205 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 9 г, У: 18 г).

Ингредиенты

• 300-400 г замороженных кальмаров в панировке;
• растительное масло для смазывания решетки;
• лимон для подачи;
• соус тартар или другой соус по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка кальмаров: Не размораживайте кальмары в панировке перед приготовлением и вообще не допускайте, чтобы она намокла. Только стряхните крупные кристаллы льда!
2. Подготовка аэрогриля: Установите сетчатую корзину или смазанную маслом перфорированную решетку и включите режим «Аэрогриль» на 190 градусах. Если в вашей модели есть отдельная регулировка вентилятора, используйте стандартный интенсивный обдув режима Air Fry.
3. Выкладка заготовок: Выложите замороженные кальмары в один слой, без нахлеста. Если панированные кусочки крупные, тогда оставьте между ними небольшие промежутки, чтобы горячий воздух свободно обдувал бока. Сплошной пергамент здесь не нужен, потому что он ухудшит циркуляцию воздуха под панировкой.
4. Запекание кальмаров в аэрогриле: Готовьте кальмары 4 минуты при 190 градусах. После этого встряхните корзину или аккуратно переверните крупные кусочки щипцами. Продолжайте приготовление еще 4-6 минут, пока панировка не станет золотистой и хрустящей. При наличии инструкции на упаковке ориентируйтесь на ее рекомендации, потому что полуфабрикаты бывают разными!
5. Как проверить готовность: Проверьте самый крупный кусочек. Панировка должна равномерно подрумяниться, а кальмар стать внутри горячим и непрозрачным.
6. Подача блюда: Дайте кальмарам полежать 1-2 минуты, чтобы панировка стала плотнее и не размокла от пара. Подавайте горячими вместе с лимоном и соусом тартар, чесночным или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!