Замороженные креветки в панировке в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Brent Hofacker, AdobeStock

Как сохранить панировку хрустящей, если креветки только что из морозилки? Не добавляйте лишнюю влагу и не пытайтесь сначала их разморозить. При запекании в аэрогриле сначала панировка должна подсохнуть и закрепиться, а уже потом креветки можно будет перевернуть!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 220 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 10 г, У: 20 г).

Ингредиенты

• 300-350 г замороженных креветок в панировке;
• лимон для подачи;
• соус для подачи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка креветок: Не размораживайте панированные креветки перед приготовлением. Если на поверхности есть отдельные крупные кристаллы льда, аккуратно стряхните их так, чтобы не намочить панировку. Дополнительное масло обычно не нужно!
2. Подготовка чаши: Установите перфорированную корзину или решетку и включите режим «Аэрогриль» при 200 градусах. Если в вашей модели можно выбирать скорость вентилятора, используйте штатную высокую скорость для режима Air Fry. Не застилайте корзину сплошным листом пергамента, иначе горячему воздуху будет сложнее обдувать панировку снизу.
3. Запекание в аэрогриле: Выложите замороженные креветки в один слой с небольшими промежутками. Готовьте 4 минуты при 200 градусах, чтобы панировка начала подсыхать и закрепилась на поверхности.
4. Переворачивание: Переверните креветки щипцами или встряхните корзину, если они небольшого размера. Верните их в аэрогриль еще на 3-6 минут. Мелкие креветки в панировке обычно готовятся быстрее, а крупным понадобится побольше времени.
5. Проверка готовности: Ориентируйтесь на золотистую хрустящую панировку и горячую серединку. Можно разрезать одну из самых толстых креветок и убедиться, что она стала полностью непрозрачной. При наличии термометра температура внутри должна достигнуть примерно 63 градуса. Если корочка уже сильно румяная, а середина еще не прогрелась, тогда снизьте нагрев аэрогриля до 180-190 градусов и добавьте 2-3 минуты.
6. Подача блюда: Переложите креветки на тарелку и дайте им постоять 1-2 минуты, чтобы панировка немного стабилизировалась. Подавайте с лимоном, чесночным, томатным или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!