Треугольники из лаваша с ветчиной и сыром

Источник: Анна Журавлева, AdobeStock

Когда хочется быстро приготовить горячую закуску с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой, вам пригодится эта идея! Тонкий лаваш нарезают полосками, начиняют ветчиной и сыром, складывают треугольником и обжаривают до румяной корочки в яичном кляре. Вот и весь секрет! А подробнее про тонкости процесса – читайте дальше в моем рецепте!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 262 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 18 г, У: 11 г).

Ингредиенты

• 2 листа тонкого армянского лаваша;
• 200 г ветчины;
• 150 г твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 3 столовые ложки растительного масла для жарки;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки: Нарежьте ветчину тонкой соломкой или небольшими кубиками, натрите сыр на крупной терке. Смешайте ветчину и сыр со сметаной, поперчите и посолите по вкусу.
2. Нарезка лаваша: Разверните листы лаваша на столе и нарежьте полосами шириной около 15 см и длиной 30-35 см. Из одного листа получится примерно 4-5 полос. Накройте подготовленные полосы полотенцем, чтобы они не подсыхали во время работы.
3. Формирование треугольников: Выложите по 2-3 столовые ложки начинки на край каждой полосы. Загните угол по диагонали и складывайте заготовку треугольником до конца, плотно прижимая сгибы. Следите, чтобы начинка полностью оставалась внутри лаваша.
4. Кляр: Взбейте яйца со щепоткой соли в отдельной миске до однородности. Хорошенько обмакните треугольники в яичную смесь со всех сторон, чтобы она попала в складки и швы, но долго не вымачивайте.
5. Обжарка: Прогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте треугольники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Если лаваш слишком быстро темнеет, тогда уменьшите нагрев.
6. Подача к столу: Переложите готовые треугольники из лаваша с ветчиной и сыром на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их горячими целиком или разрезанными по диагонали, со свежими овощами или легким йогуртовым соусом. Приятного аппетита!