Запеканка из картофеля и кабачков в духовке – вкусный рецепт

Источник: Trufelka, AdobeStock

Приготовьте ее на обед или ужин, либо подайте на праздничный стол. Запеканка из картофеля и кабачков в духовке - всегда съедается очень быстро. Теплая, холодная, с соусами или как самостоятельный гарнир к мясу, рыбе, птице – вариантов много! Рассказываем наш рецепт!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 96 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 4 г, У: 12 г).

Ингредиенты

• 400 г картошки;
• 300 г кабачков;
• 1 морковь;
• 2-3 веточки петрушки;
• 1 куриное яйцо;
• 40 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сливок жирностью 20%;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• молотый черный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Натрите кабачки, морковь и очищенный картофель на крупной терке.
2. Поместите тертые овощи в марлевый узелок и отожмите от лишнего сока.
3. Мелко нарежьте петрушку.
4. Отдельно смешайте яйцо, теплые сливки, муку, молотый черный перец и соль.
5. В большой миске смешайте кабачки, картофель, морковь и петрушку. Влейте заготовку с яйцом и снова перемешайте.
6. Смажьте жаропрочную форму растительным маслом, выложите овощную заготовку и разровняйте.
7. Готовьте запеканку из картофеля и кабачков около 45 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!