Манка придает запеканкам рыхлую текстуру, но это далеко не единственный способ получить нежную и воздушную основу. В этой подборке мы собрали для тебя рецепты творожных запеканок без манки – с крахмалом, разными видами муки, фруктами и другими добавками. Есть даже запеканки с сыром, зеленью или курицей!
1. Творожная запеканка с белками без манки и муки
Здесь лучше всего использовать кукурузный крахмал.
Тебе понадобится: 700 г творога, 200 г сметаны, 150 г сахара, 50 г крахмала, 4 яйца, 10 г ванильного сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Отдели белки от желтков. Блендером взбей творог, желтки, соль и два вида сахара. Добавь сметану, снова взбей, всыпь крахмал и взбей массу еще раз. Отдельно взбей белки до стойких пиков и лопаткой вмешай их в творожную массу. Вылей тесто в форму и готовь запеканку около 1 часа в духовке при 180 градусах.
2. ПП творожная запеканка со сметаной без манки
Лаконичный рецепт запеканки всего из нескольких основных ингредиентов.
Тебе понадобится: 500 г творога, 4 ст.л. сметаны, 3 яйца, 1-2 ст.л. стевии.
Приготовление: Блендером взбей все ингредиенты до однородности. Выложи в смазанную маслом форму и готовь запеканку 45 минут в духовке при 180 градусах.
3. Творожная запеканка с овсяными хлопьями без манки
При желании, добавь еще горсть ягод, сухофруктов или цукатов.
Тебе понадобится: 50 мл молока, 4 ст.л. овсяных хлопьев, 4 ст.л. творога, 1 ст.л. сахара или заменителя, 1 яйцо, корица.
Приготовление: Смешай овсяные хлопья с сахаром и корицей, залей молоком и затем вбей яйцо. Добавь творог и перемешай массу. Оставь ее на 10-15 минут, а далее готовь запеканку 25-30 минут в духовке при 180 градусах.
4. Творожная запеканка с тыквой без манки
Подойдет и другая мука, но регулируй ее количество по консистенции массы.
Тебе понадобится: 300 г тыквы, 500 г творога, 4 яйца, 1/2 стакана овсяной муки, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, специи.
Приготовление: Запеки или протуши тыкву до мягкости, разомни ее в пюре и смешай с овсяной мукой, ложкой сахара и специями. Миксером взбей яйца, еще 1 ложку сахара и творог. Соедини обе массы и выложи все в смазанную маслом форму. Смажь запеканку сметаной и выпекай 45-55 минут в духовке при 180 градусах.
20 творожных запеканок с манкой, которые сможет приготовить каждый
5. Творожная запеканка без манки в мультиварке
Чтобы запеканка не прилипала, советуем смазать чашу сливочным маслом.
Тебе понадобится: 750 г творога, 6 яиц, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Отдели белки от желтков. Блендером взбей творог, желтки, два вида сахара и муку. Отдельно взбей белки до стойких пиков и лопаткой вмешай их к творогу. Выложи массу в чашу мультиварки и готовь запеканку 1 час в режиме для выпечки. Если она останется слишком мягкой, тогда допеки еще 20 минут.
6. Шоколадно-творожная запеканка без манки
При подаче рекомендуем посыпать готовую запеканку тертым шоколадом или корицей.
Тебе понадобится: 600 г творога, 2 ст.л. какао, 2 яйца, 140 г сахара, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Блендером взбей творог, желтки, сахар и муку. Всыпь какао и перемешай. Взбей белки до стойких пиков и лопаткой вмешай их в творог. Выпекай запеканку 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
7. Творожная запеканка с бананами без манки
Для усиления вкуса и аромата можешь добавить немного ванилина или корицы.
Тебе понадобится: 2 банана, 200 г творога, 100 г 15% сметаны, 2 яйца, 70 г сахара, 30 г муки, 1 щепотка соли.
Приготовление: Блендером измельчи бананы с творогом до однородности. Добавь остальные ингредиенты и еще раз взбей все вместе. Готовь запеканку примерно 1 час в духовке при 170 градусах.
8. Творожная запеканка с грушей и протеином без манки
Вместо груши также подойдут яблоки и другие фрукты или ягоды на твое усмотрение.
Тебе понадобится: 300 г творога, 2 яйца, 50 мл молока, 50 г протеина, 1 груша.
Приготовление: Блендером взбей творог, молоко, протеин и желтки до однородности. Очисти и мелко нарежь грушу, добавь ее в творог. Взбей белки до стойких пиков и лопаткой вмешай их в массу. Выложи запеканку в форму и выпекай 40-50 минут в духовке при 180 градусах.
12 отличных рецептов творожной запеканки в аэрогриле
9. Творожная запеканка с кокосовой мукой без манки
От такой запеканки точно будут в восторге даже дети!
Тебе понадобится: 400 г 9% творога, 100 г ягоды, 2 яйца, 100 г кокосовой муки, 3 ст.л. сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Смешай яйца, творог, сахар, соль и кокосовую муку до однородности. При желании, добавь немного какао. Выложи массу в форму и сверху добавь промытую сухую ягоду. Выпекай запеканку 40-45 минут в духовке при 190 градусах.
10. Лимонно-творожная запеканка без манки
Количество сахара меняй на свой вкус, с учетом количества цедры.
Тебе понадобится: 700 г творога, 3 яйца, 1 лимон, 100 г сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, ванильный сахар.
Приготовление: Отдели белки от желтков. Миксером взбей желтки, крахмал и два вида сахара. Отдельно взбей белки до стойких пиков. Вмешай творог к желткам, взбей и добавь цедру лимона. Перемешай массу и аккуратно вмешай в нее белки. Выложи запеканку в форму и выпекай 40 минут в духовке при 180 градусах.
11. Творожная запеканка без манки с кукурузной мукой
Чтобы запеканка получилась более нежной – выбирай кукурузную муку самого мелкого помола.
Тебе понадобится: 300 г творога, 2 яйца, 10 г ванильного сахара, 2 ст.л. кукурузной муки, 5 ст.л. сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Блендером перебей творог, желтки и два вида сахара. Отдельно взбей белки с солью до стойких пиков. Всыпь кукурузную муку, а далее лопаткой вмешай белки. Готовь запеканку 35-40 минут в духовке при 180 градусах.
12. Творожная запеканка с йогуртом и изюмом без манки
Очень интересно будет, если использовать йогурт с добавками.
Тебе понадобится: 500 г творога, 150 мл йогурта, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 2 щепотки соли, 3 ст.л. муки, ванилин, 1-2 горсти изюма или цукатов.
Приготовление: Блендером взбей все ингредиенты до однородности, кроме изюма. Добавь промытый изюм, перемешай и выложи массу в форму. Выпекай запеканку 30-35 минут в духовке при 180 градусах.
12 лучших рецептов творожной пасхи
13. Творожная запеканка с рисом без манки
Достаточно приготовить такую запеканку всего один раз, чтобы потом возвращаться к ней снова и снова.
Тебе понадобится: 500 г творога, 30 г сливочного масла, 60 г 20% сметаны, 100 г риса, 50 г сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного сахара, цедра 1/2 лимона.
Приготовление: Заранее отвари рис до готовности, чтобы он полностью остыл. Взбей яйца с двумя видами сахара до пышности, а творог – перетри через сито. Смешай все ингредиенты, кроме масла, и выложи запеканку в смазанную форму. Отправь ее в духовку на 30-40 минут при 180 градусах, после чего добавь сверху кусочки сливочного масла и запекай еще 10 минут.
14. Творожная запеканка с курицей без манки
Чтобы запеканка была максимально сочной, можешь взять филе бедра вместо грудки.
Тебе понадобится: 300 г творога, 350 г куриного филе, 2 яйца, 70 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 4 веточки зелени, 30 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь курицу в масле. Отдельно смешай творог, измельченную зелень, чеснок, специи и яйца. Взбей эту массу блендером и смешай с курицей. Выложи в форму и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах. После чего посыпь запеканку тертым сыром и запекай еще 5-7 минут.
15. Творожная запеканка с рисовой мукой без манки
Замени сахар на подсластитель или мед – и получится ПП рецепт.
Тебе понадобится: 500 г творога, 3 ст.л. рисовой муки, 100 г сахара, 2 яйца.
Приготовление: Тщательно перемешай все ингредиенты или взбей их блендером. Выложи массу в жаропрочную форму и готовь запеканку около 45 минут в духовку при 180 градусах.
16. Творожная запеканка без манки с бананом и медом
Интересный вариант запеканки, потому что бананы здесь идут в начинку, а не в творожную основу.
Тебе понадобится: 2 банана, 300 г творога, 1 яйцо, 2 ст.л. меда, ванилин.
Приготовление: Блендером взбей творог, яйцо, мед и ванилин до однородности. Нарежь бананы кружочками, выложи их в смазанную маслом форму и залей творогом. Выпекай запеканку 30 минут в духовке при 180 градусах.
15 лучших способов приготовить запеканку из рикотты
17. Слоеная творожная запеканка без манки
Оригинальная трехцветная запеканка, которая мгновенно привлекает внимание.
Тебе понадобится: 1 кг 9% творога, 150 мл 20% сливок, 100 г сахара, 40 г кукурузного крахмала, 10 г ванильного сахара, 6 яиц, 3 ч.л. какао, 0,5 ч.л куркумы.
Приготовление: Блендером взбей творог, сливки, яйца, оба вида сахара и крахмал. Раздели на 3 части, в одну – добавь куркуму, а во вторую – какао. Взбей все еще раз. В смазанную маслом форму выложи тесто с какао, далее – тесто с куркумой, и потом – часть без добавок. Готовь запеканку 45 минут в духовке при 180 градусах.
18. Творожная запеканка без манки и муки
Только творог, яйца и ягоды. А больше ничего лишнего и не нужно!
Тебе понадобится: 400-450 г творога, 3 яйца, 80 г вяленой клюквы.
Приготовление: Блендером взбей творог с яйцами до однородности и добавь сухие ягоды или цукаты. Отправь запеканку в холодную духовку и поставь температуру около 130-140 градусов. Готовь запеканку 35 минут, чтобы центр не дрожал.
19. Творожная запеканка с вермишелью без манки
Очень необыкновенный рецепт, а еще – готовится на сковороде.
Тебе понадобится: 350 г творога, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо, 250 мл кефира, 120 г тонкой вермишели, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Тщательно смешай творог, сахар, яйцо и кефир. Добавь сырую вермишель и перемешай. Смажь сковородку маслом, присыпь мукой и выложи творожную массу. Готовь запеканку 25-30 минут на слабом огне под крышкой.
20. Творожная запеканка с морковью без манки
Очень аппетитная, вкусная и сытная запеканка, а к тому же – полезная.
Тебе понадобится: 500 г 9% творога, 1/2 стакана круглого риса, 3 яйца, 1-2 моркови, 2 ст.л. сахара, 60 г сливочного масла, 2 щепотки соли.
Приготовление: Отвари и остуди рис. Натри морковь на крупной терке и слегка обжарь ее на сливочном масле. Отдели желтки от белков, взбей желтки с творогом и сахаром, добавь рис и морковь. Взбей белки с солью до стойких пиков и лопаткой вмешай их в тесто. Выложи массу в жаропрочную форму и готовь запеканку 30-35 минут в духовке при 180 градусах.