Жареная спаржа с чесноком на сковороде

Источник: Edalin, AdobeStock

Спаржа не требует каких-либо сложных соусов или долгого приготовления – достаточно будет только хорошего обжаривания и немного чеснока. Главное – не увеличивайте время, чтобы она была мягкой внутри, но осталась слегка упругой снаружи. Если стебли никак не помещаются на сковородку в один слой – жарьте в несколько партий. Вот и все хитрости!

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 145 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 13 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 300 г зеленой спаржи;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• зелень или кунжут для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов: Промойте и обсушите спаржу, отломите или срежьте жесткие нижние кончики. Если стебли очень толстые, снимите тонкий слой кожицы с нижней части. Очистите и мелко порубите чеснок ножом или пропустите через пресс.
2. Обжаривание спаржи: Разогрейте оливковое и сливочное масло в широкой сковороде на огне выше среднего. Выложите спаржу в один слой, уменьшите огонь до среднего и готовьте 8-10 минут, периодически переворачивая. Тонким стеблям может хватить 5-7 минут, а более толстым потребуется до 10-15 минут. Готовая спаржа должна легко прокалываться вилкой, но оставаться слегка упругой.
3. Добавление чеснока: Добавьте чеснок за 1 минуту до окончания приготовления и перемешайте со спаржей. Дождитесь яркого чесночного аромата, но не допускайте потемнения чеснока. Не добавляйте его одновременно со спаржей, чтобы он не подгорел!
4. Подача блюда к столу: Посолите и поперчите жареную спаржу с чесноком, снимите с огня и сразу переложите на тарелку. По желанию посыпьте зеленью или кунжутом и подавайте горячей или теплой. Наслаждайтесь!