Рецепт очень вкусной аджики без болгарского перца на зиму

Источник: Svetlana Cherruty, AdobeStock

Бывает, что хочется сделать аджику более оригинальной. А иногда и просто по-острее – кому как нравится. Аджика без болгарского перца на зиму как раз получается более жгучей и с ярким пряным вкусом. Хороший рецепт для тех, кто любит, когда в домашнем соусе чувствуется настоящий характер!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 40 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 8 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров;
• 400 г красного острого перца;
• 200-250 г чеснока;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка семян кориандра;
• 1 столовая ложка семян укропа;
• 1 столовая ложка хмели-сунели;
• 2 столовые ложки уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте, обсушите и произвольно нарежьте помидоры и острый перец, очистите чеснок. Если не любите слишком острую аджику, уберите из перца часть семян.
2. Пропустите все это через мясорубку и добавьте измельченные семена укропа, кориандра и хмели-сунели. Всыпьте соль, влейте уксус, перемешайте и отправьте заготовку в кастрюлю.
3. Доведите аджику до кипения на слабом огне и проварите 10-15 минут. Масса должна хорошо прогреться и немного загустеть.
4. Разложите горячую аджику по подготовленным банкам. Накройте крышками и простерилизуйте еще 10-12 минут в кипящей воде.
5. Закатайте, переверните крышками вниз и оставьте до полного остывания. Готовую аджику без болгарского перца обязательно храните в прохладном месте. Подавайте ее к мясу, шашлыку, картофелю или используйте для заправки супов и соусов. Приятного аппетита!