Аджика из помидоров без чеснока на зиму – рецепт пошагово

Источник: FuzullHanum, AdobeStock

Чеснок нравится далеко не всем, и иногда хочется приготовить соус, в котором он вообще не будет чувствоваться. Аджика из помидоров без чеснока на зиму получается более мягкой, а вкус спелых овощей раскрывается только сильнее. Попробуйте закрутить несколько баночек по нашему рецепту!

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 8 банок по 0,5 литра.
Калорийность: 54 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 2 г, У: 8 г).

Ингредиенты

• 3 кг помидоров;
• 500 г болгарского перца;
• 150 г острого перца;
• 500 г лука;
• 500 г моркови;
• 100 мл растительного масла;
• 100 г сахара;
• 80 г соли;
• 50 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Промойте и обсушите овощи. Измельчите лук, натрите морковь на терке и слегка обжарьте их в растительном масле до мягкости.
2. Произвольно нарежьте помидоры и оба вида перцев, после чего пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. Если хотите получить более гладкую аджику, тогда предварительно снимите с помидоров кожицу.
3. Отправьте томатную массу к зажарке, перемешайте и доведите до кипения. Варите аджику 2 часа на минимальном огне без крышки. Периодически помешивайте, особенно ближе к концу приготовления, когда заготовка станет густой.
4. Всыпьте соль и сахар, перемешайте, влейте уксус и продолжайте варить еще около 30 минут. Разлейте горячую аджику по стерилизованным банкам и еще простерилизуйте все 10-15 минут в кастрюле с кипящей водой.
5. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте банки до полного остывания. Храните готовую аджику из помидоров без чеснока в прохладном темном месте. Она отлично подойдет к мясу, котлетам, макаронам или картофелю. Наслаждайтесь!