Блины «Три стакана» на молоке и кипятке – рецепт пошагово

Источник: Happy_lark, AdobeStock

Пропорции легко запомнить, а тесто получается удачным без сложных подсчетов – именно за это многие любят блины «Три стакана» на молоке и кипятке! Они выходят очень тонкими, эластичными и хорошо подходят для самых разных начинок. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4.
Калорийность: 230 ккал на 100 г (Б: 6 г, Ж: 13 г, У: 22 г).

Ингредиенты

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан кипятка;
• 3 куриных яйца;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Заранее достаньте яйца и молоко из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
2. Венчиком взбейте яйца с сахаром и солью, всыпьте половину муки и снова взбейте, разбивая все комочки.
3. Влейте молоко и перемешайте до однородности. Добавьте оставшуюся муку и снова хорошо размешайте тесто.
4. Продолжая постоянно помешивать, влейте кипяток тонкой струйкой. Благодаря кипятку тесто получится более эластичным, а блины – нежными и с мелкими дырочками.
5. Влейте растительное масло, оставьте тесто на 25-30 минут, чтобы мука успела впитать жидкость, после чего еще раз размешайте.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте растительным маслом. Наливайте тесто половником, быстро распределяя его тонким слоем по поверхности.
7. Жарьте блины «Три стакана» примерно по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Складывайте их стопкой и подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или свежими ягодами. А по желанию – заверните в них любую начинку по вкусу.