Быстрый и простой яблочный пирог в духовке

Источник: NBLX, AdobeStock

Такой классический бисквитный пирог с яблоками готовится из простого набора продуктов и за один замес. Главный секрет его успеха: берите твердые кисло-сладкие яблоки и режьте их тонкими дольками, чтобы не было лишней влаги и из-за этого середина пирога не осталась сырой. Делимся проверенным рецептом в деталях!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 260 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 9 г, У: 41 г).

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 150 г сахара;
• 200 г пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста;
• 80 г сливочного масла;
• 4 кисло-сладких яблока;
• 1/2 чайной ложки молотой корицы;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

1. Форму для выпечки диаметром 22-24 см смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте мякоть дольками толщиной 5-7 мм - не толще.
2. Отдельно с помощью миксера взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром на средней скорости 4-5 минут до пышной светлой массы, которая увеличится в объеме почти втрое.
3. Растопите сливочное масло, остудите, влейте его в яичную заготовку и перемешайте венчиком до однородности.
4. Смешайте вместе муку, разрыхлитель и соль, просейте их в жидкую массу и аккуратно вымешайте лопаткой снизу вверх - тесто должно получиться густым, как сметана, но без комков.
5. Выложите яблочные дольки в форму веером или произвольно, посыпьте молотой корицей. Залейте яблоки тестом равномерным слоем, аккуратно распределите его лопаткой.
6. Выпекайте примерно 35-40 минут в духовке при 180 градусах без конвекции, не открывая дверцу первые 25 минут. Пирог готов, когда верх станет золотисто-коричневым, а сухая шпажка, введенная в центр, выходит без следов теста.
7. Оставьте готовый пирог в форме на решетке еще на 10-15 минут, а затем аккуратно извлеките и остудите перед подачей - так яблочная начинка стабилизируется и не осядет. Приятного аппетита!