К грядущему 2023 Новому году особенно будут актуальными необычные фруктовые и овощные блюда. Ведь именно это любимое лакомство кроликов. От части традиция затрагивает и приготовление десертов. Выбрали для тебя 20 рецептов самых интересных десертов – как раз к праздничному новогоднему столу!
1. Сливочно-морковный десерт
Укрась его тертым шоколадом или рублеными орехами по вкусу.
Тебе понадобится: 200 г моркови, 3 ст.л. изюма, 250 мл 33% сливок, 1 ст.л. сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Залей изюм кипятком на 15 минут и обсуши. Морковь натри на мелкой терке, а сливки взбей в стойкую пену с сахарной пудрой. Смешай вместе все ингредиенты и аккуратно разложи в бокалы.
2. Яблочный крамбл
Для полноты вкуса советуем смешать яблоки разных сортов.
Тебе понадобится: 300 г яблок, 60 г коричневого сахара, 90 г муки, 50 г сливочного масла, 40 г обычного сахара, 1 ч.л. корицы, 20 г грецких орехов.
Приготовление: Очисти яблоки и нарежь пластинками. Обжарь их на сухой сковороде с коричневым сахаром и корицей на среднем огне до карамелизации. Орехи наруби средними кусочками. Отдельно разотри в крошку муку, масло и обычный сахар. Выложи в форму яблоко, потом орехи и сверху крошку из теста. Отправь крамбл в духовку на 25 минут при 180 градусах.
3. Фруктовый салат с киви и грушей
Один из классических вариантов фруктовых салатов на Новый год.
Тебе понадобится: 2 киви, 1 банан, 1 груша, 1 хурма, 200 г винограда без косточек, 2 ст.л. зерен граната, мед и сметана по вкусу.
Приготовление: Нарежь все фрукты средними кусочками, перемешай и посыпь зернами граната. Полей салат медом, сметаной или другой заправкой по вкусу.
4. Морковное джезерье
Эта оригинальная восточная сладость будет очень кстати на столе именно в этом Новом году!
Тебе понадобится: 4 моркови, 1 стакан сахара, 100 г печенья, 1 стакан грецких орехов, 150 г кокосовой стружки.
Приготовление: Мелко натри морковь на терке, смешай с сахаром и протуши на среднем огне до испарения сока. Измельчи в блендере печенье и орехи, и смешай с морковью. Насыпь на пленку кокосовую стружку, плотно уложи на нее морковную массу влажными руками, сверни тугой рулет и убери на 1 час в холодильник. Нарежь десерт.
ПП десерты: 20 простых рецептов на любой вкус
5. Яблочный мусс
Нежный, легкий, воздушный, с невероятной текстурой – просто идеально!
Тебе понадобится: 650 г яблок, 650 мл воды, 5 ст.л. сахара, 5 ст.л. манки, 1 щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Очисти и крупно нарежь яблоки, добавь воду, сахар и лимонную кислоту. Доведи до кипения и провари 10 минут до мягкости. Измельчи массу блендером или перетри через сито, добавь манку и перемешай. Снова доведи пюре до кипения, провари 3-4 минуты, помешивая, дай остыть, взбей блендером до белизны и разложи мусс в бокалы.
6. Творожно-банановые снеговички
Сделать лица снеговичкам можно из кусочков орехов и сухофруктов.
Тебе понадобится: 250 г творога, 85 г очищенного банана, 150 г кокосовой стружки, 50 г грецких орехов, 20 г меда.
Приготовление: Взбей в блендере творог, банан и мед. Добавь около 100 г кокосовой стружки, чтобы масса стала пластичной. Сформируй небольшие шарики с грецким орехом внутри каждого и обваляй в оставшейся стружке. Сложи из шариков снеговиков.
7. Морковно-творожный пудинг
Такой легкий десерт будет кстати даже после сытного новогоднего застолья.
Тебе понадобится: 800 г моркови, 600 г творога, 3 яйца, 50 г изюма.
Приготовление: Натри морковь на терке и протуши с небольшим количеством воды до мягкости. Разомни творог вилкой, перетри с желтками и добавь изюм с морковью. Взбей белки до стойких пиков, аккуратно вмешай в творог, выложи все в формочки и отправь пудинг на полчаса в духовку при 200 градусах.
8. Новогодние медовые пирожные
Перед подачей укрась пирожные кокосовой стружкой, сахарной пудрой или любой другой посыпкой.
Тебе понадобится: 300 г муки, 100 г сахара, 1 щепотка соды, 200 г сливочного масла, 2 ст.л. меда, 200 г вареной сгущенки, 2 яйца.
Приготовление: Выложи в сотейник 50 г масла, сахар, мед, яйца и соду. Нагрей до вспенивания, но не кипяти. Сними массу с огня, добавь муку, замеси тесто и раздели его на 3 части. Отправь на полчаса в холодильник и тонко раскатай каждую часть одинаковыми прямоугольниками.
Наколи тесто вилкой и выпекай в духовке 5 минут при 200 градусах. Дай коржам остыть. Взбей миксером оставшееся масло и вареную сгущенку, промажь коржи и сложи их друг на друга. Нарежь пирожные формочкой.
12 японских десертов, которые легко повторить дома
9. Фруктовый салат в половинках апельсина
Очень красивый десерт именно на праздничный стол к Новому году.
Тебе понадобится: 2 апельсина, 1 банан, 1/2 граната, 1 яблоко, 200 г йогурта.
Приготовление: Разрежь апельсины пополам и аккуратно достань ложкой серединки. Очисти дольки от пленок и мелко нарежь. Так же нарежь очищенное яблоко и банан, добавь гранатовые зерна и заправь салат йогуртом. Выложи готовый салат в половинки из кожуры апельсинов.
10. Венский штрудель
Кто сказал, что штрудель – это не новогоднее лакомство?
Тебе понадобится: 250 г муки, 3 ст.л. оливкового масла, 150 мл воды, 1 щепотка соли, 1,5 кг яблок, 125 г сахара, 100 г изюма, 50 г грецких орехов, 50 г панировочных сухарей, корица, сахарная пудра.
Приготовление: Вымешай тесто из просеянной муки, масла, воды и соли. Оставь его на полчаса. Очисти яблоки и очень тонко нарежь слайсами. Добавь туда измельченные орехи, запаренный заранее изюм, корицу и сахар. Раскатай тесто в тончайший слой на полотенце или пленке – практически с лист бумаги.
Присыпь его сухариками и выложи начинку с одной стороны. Скрути с помощью этого полотенца рулет, по желанию еще смажь маслом и отправь штрудель в духовку на 40 минут при 200 градусах. Посыпь его сахарной пудрой.
11. Мусс из маскарпоне с шоколадом
Понравится любителям более классических порционных десертов.
Тебе понадобится: 6 яичных желтков, 300 г маскарпоне, 150 мл сливок, 100 г черного шоколада, 1 ст.л. апельсиновой цедры, сахар по вкусу.
Приготовление: Взбей желтки с сахаром до белизны и аккуратно смешай их с маскарпоне. Раздели массу пополам. В половину добавь цедру, а во вторую – растопленный и немного остывший шоколад со сливками. Выложи все слоями в бокалы и отправь на пару часов в холодильник.
12. Тыквенно-морковное печенье
Прекрасный вариант десерта не только на Новый год, но и на любые зимние дни!
Тебе понадобится: 2 моркови, 100 г тыквы, 50 г кокосовой стружки, 300 г овсяной муки, 2 яичных белка, 2 ч.л. разрыхлителя, сахар по вкусу.
Приготовление: Нарежь кубиком морковь и тыкву, отвари до мягкости и измельчи блендером. Добавь немного взбитые белки, кокос, муку, разрыхлитель и сахар. Вымешай тесто, сформируй небольшие шарики влажными руками и выпекай печенье 15 минут при 190 градусах в духовке.
20 простых и невероятно вкусных десертов из творога
13. Мандариновый салат на Новый год
Рекомендуем взять по несколько штук зеленых и золотистых киви.
Тебе понадобится: 4 киви, 3 мандарина, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. кедровых орехов, 2 веточки мяты, 2 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежь киви средними кусочками. Мандарины раздели на дольки и разрежь каждую на пару частей. Сбрызни все лимонным соком, полей медом и посыпь кедровыми орешками и листьями мяты.
14. Мандариново-грейпфрутовое желе
А уж какой у него яркий и аппетитный цвет – просто загляденье!
Тебе понадобится: 150 мл грейпфрутового сока, 4 мандарина, 1 ст.л. меда, 10 г желатина.
Приготовление: Высыпь желатин в грейпфрутовый сок и нагрей до его растворения, но не кипяти. Очисти мандарины от пленок и взбей в блендере с медом. Смешай обе массы, разлей по бокалам и отправь желе застывать в холодильник.
15. Новогодний фруктовый салат с хурмой
Перемешай салат сразу или красиво разложи слоями в бокалы.
Тебе понадобится: 1 банан, 2 яблока, 1 хурма, 2 киви, 30 г чернослива, 30 г кураги, 10 г кокосовой стружки, 1 ч.л. мака, 2 ч.л. лимонного сока, 70 мл сгущенки.
Приготовление: Замочи курагу и чернослив на 10 минут и отожми. Нарежь все фрукты и сухофрукты мелким кубиком, сбрызни лимонным соком и перемешай. Полей салат сгущенкой и посыпь маком с кокосовой стружкой.
16. Апельсиновый кекс с рикоттой
Так называемый фунтовый кекс – классическая домашняя выпечка к чаю.
Тебе понадобится: 1,5 стакана муки, 2,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 170 г сливочного масла, 1,5 стакана рикотты, 1,5 стакана сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванильного экстракта, 2 ст.л. цедра 1 апельсина.
Приготовление: Смешай просеянную муку, соль и разрыхлитель. Взбей миксером мягкое масло, сахар и рикотту до белизны, и потом поштучно добавь яйца, продолжая взбивать. После этого добавь цедру и ваниль, смешай все с сухими ингредиентами и вылей тесто в форму. Выпекай кекс в духовке 45-50 минут при 180 градусах.
Кето-десерты: 20 рецептов, которые придутся по вкусу каждому
17. Запеченные яблоки с имбирем и черносливом
Ну когда еще появится такой отличный повод приготовить полезные десерты!
Тебе понадобится: 4 яблока, 60 г чернослива, 20 г тертого имбиря, 15 г сливочного масла, 0,5 ч.л. корицы, 50 г коричневого сахара.
Приготовление: Запарь чернослив в кипятке, просуши и мелко наруби. Смешай с имбирем, сахаром и корицей. Срежь у яблок верхушки и достань серединку. Нафаршируй яблоки, положи по кусочку масла и выложи их в форму. Влей туда же 60 мл воды и отправь яблоки в духовку на 45 минут при 180 градусах.
18. Рождественское полено без выпечки
Очень красивый торт, на который ты почти не потратишь времени и сил.
Тебе понадобится: 3 стакана 33% сливок, 1/3 стакана сахарной пудры, 2 ст.л. растворимого кофе, 350 г темного шоколада, 40 штук шоколадного печенья, мята, клюква, посыпка и другие украшения по вкусу.
Приготовление: Взбей половину сливок с сахарной пудрой и кофе до стойких пиков. Выложи по ложке сливок на каждое печенье и собери печенье в 8 стопок по 5 штук. Сверху сливок не должно быть. Выложи эти стопки на полиэтиленовую пленку вплотную друг к другу, формируя одно длинное полено. Заверни и оставь на ночь в холодильнике.
Растопи на плите шоколад и оставшиеся сливки. Тщательно перемешай массу и остуди. Взбей крем миксером до более жидкой консистенции. Полностью покрой им полено из печенья, дай застыть и укрась на свой вкус.
19. Йогуртовое желе с мандаринами
Такой десерт действительно выглядит очень по-новогоднему!
Тебе понадобится: 4 мандарина, 250 мл йогурта, 60 г сахара, 15 г желатина, 1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление: Размешай желатин в 50 мл воды, оставь на 10 минут и нагрей до растворения, не доводя до кипения. Взбей миксером йогурт с обеими видами сахара, влей желатин и перемешай. Очисти мандарины, не разбирая на дольки.
Выложи их на дно стаканов чуть большего диаметра, залей до половины йогуртом и убери на 20 минут в холодильник. Влей оставшийся йогурт и отправь в холодильник до полного застывания. Аккуратно вытряхни десерт и разрежь пополам.
20. Фруктовый салат с мандаринами и печеньем
Отличный рецепт по принципу «всего понемногу»!
Тебе понадобится: 1 банан, 2 яблока, 1 груша, 2 мандарина, 1 горсть изюма, 150 г печенья, 300 мл фруктового йогурта, корица.
Приготовление: Очисти и мелко нарежь все фрукты, мандарины раздели на дольки, а печенье наломай кусочками. Запарь изюм кипятком на 10 минут и обсуши. Смешай салат и заправь его йогуртом, а потом посыпь корицей.