Невероятно вкусный джем из груш с агар-агаром на зиму

Источник: Rustamank, AdobeStock

Домашние заготовки на зиму совсем не обязательно долго уваривать до нужной густоты. Джем из груш с агар-агаром получается плотным благодаря загустителю, что существенно экономит время и силы. Такой рецепт особенно понравится тем, кто любит, когда джем не растекается и хорошо держит форму!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 164 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 41 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг груш;
• 700 г сахара;
• 10 г агар-агара;
• 100 мл воды;
• 60 мл воды для агар-агара;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1/2 чайной ложки ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте, очистите и мелко нарежьте груши, отправьте их в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на полчаса. После чего влейте воду.
2. Поставьте груши на небольшой огонь, доведите до кипения и проварите 20-25 минут, пока кусочки не станут мягкими.
3. Блендером измельчите заготовку до однородности. Если хотите сохранить небольшие кусочки фруктов, тогда измельчите только часть массы.
4. Влейте лимонный сок, всыпьте ванильный сахар и прогрейте джем еще 5 минут.
5. Разведите агар-агар в небольшом количестве воды по инструкции на упаковке и тонкой струйкой влейте к грушам, постоянно помешивая. Не увеличивайте количество агара, потому что после остывания джем станет значительно плотнее.
6. Доведите джем до активного кипения и проварите 2 минуты. Сразу разложите его по стерилизованным банкам, накройте крышками и простерилизуйте еще 10-12 минут в кипящей воде.
7. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Готовый джем из груш с агар-агаром храните в прохладном темном месте.