Груши в сиропе дольками на зиму – вкусный рецепт пошагово

Источник: Olga Kriger, AdobeStock

Спелые груши хочется сохранить не только в виде варенья или компота. Груши в сиропе дольками на зиму остаются красивыми, нежными и хорошо держат форму, поэтому такая заготовка выглядит почти как полноценный десерт. Особенно приятно открыть баночку посреди морозов, когда до нового урожая еще далеко!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 банки по 1 литру.
Калорийность: 76 ккал на 100 г (Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 19 г).

Ингредиенты

• 1,8 кг плотных груш;
• 450 г сахара;
• 1,5 литра воды;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте груши, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. При желании, снимите кожицу – очищенные дольки получатся нежнее.
2. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните подготовленные груши лимонным соком и аккуратно перемешайте.
3. Плотно разложите дольки по стерилизованным банкам, но не утрамбовывайте силой.
4. Смешайте воду, сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты до растворения сахара. Для более пряного варианта можно взять палочку корицы, но ее лучше убрать перед разливом по банкам.
5. Залейте груши горячим сиропом до самого верха, накройте банки крышками и оставьте на 7-10 минут.
6. После чего осторожно слейте сироп обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и еще раз залейте им груши.
7. Накройте банки крышками и простерилизуйте еще 25 минут в кастрюле с кипящей водой, а потом закатайте, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
8. Готовые груши лучше хранить в прохладном темном месте. Зимой используйте их для десертов и выпечки или подавайте охлажденными к чаю.