Сезон клубники в самом разгаре, и к тому же она наконец-то подешевела. Самое время задуматься о заготовках из клубники на зиму. Делимся 20 рецептами компотов, варенья, джемов и чего только душа пожелает!
1. Варенье из клубники
Классический рецепт вкусного клубничного варенья. Все очень просто и ничего лишнего!
Тебе понадобится: 2 кг клубники, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Засыпь клубнику сахаром и оставь на час. Доведи ее до кипения, сними с огня и оставь еще на 4 часа. Снова доведи до кипения, провари до желаемой густоты и закатай варенье в банки.
2. Компот из клубники на зиму
Отлично хранится весь год, еще и без долгой варки!
Тебе понадобится: 700 г клубники, 2,3 л воды, 250 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Переложи клубнику в банку и засыпь сахаром с лимонной кислотой. Вскипяти воду, аккуратно залей ягоды и сразу же закатай. В процессе пару раз переверни банку, чтобы сахар растворился.
3. Джем из клубники
Такой густой, что его можно смело мазать на тосты.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Засыпь клубнику сахаром, оставь на 2 часа, а потом добавь лимонную кислоту и взбей все блендером. Доведи смесь до кипения, провари 5 минут и охлади. Повтори этот этап еще дважды и закатай джем.
4. Клубника на зиму с целыми ягодами
Выбирай плотные сладкие ягоды среднего размера.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Засыпь клубнику сахаром и оставь на ночь. Осторожно перемешай, доведи до кипения и провари 5 минут. Охлади варенье до комнатной температуры и повтори все еще дважды. В последний раз добавь лимонную кислоту и закатай заготовку.
20 лучших рецептов клубники в собственном соку на зиму
5. Перетертая клубника на зиму
Гораздо проще и быстрее обычного варенья или джема!
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ч.л. коньяка.
Приготовление: Измельчи ягоды в блендере или толкушкой. Добавь сахар и коньяк, тщательно перемешай пюре и сразу же закатай в стерилизованные банки.
6. Замороженная клубника с сахаром
Может даже стать отличной заменой магазинному мороженому.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г сахара, 1 ст.л. меда.
Приготовление: Измельчи все ингредиенты в блендере до однородности. Разлей клубничное пюре по формочкам для заморозки и отправь в морозильную камеру.
7. Клубника без сахара на зиму
Советуем обязательно хранить клубнику в собственном соку в прохладном месте.
Тебе понадобится: 2,5 кг клубники.
Приготовление: Аккуратно заполни клубникой банки до самого верха. Накрой крышками, поставь в большую кастрюлю на полотенце и долей воды почти до плечиков банок. Простерилизуй ягоды около 5-7 минут и закатай.
8. Варенье из клубники с медом
Двойная польза, еще и без сахара!
Тебе понадобится: 500 г клубники, 2 ст.л. лимонного сока, 100 г меда.
Приготовление: Сбрызни клубнику лимонным соком и провари 15 минут на слабом огне. Добавь мед и провари ягоды еще 10 минут. После этого сразу разложи варенье по банкам.
20 лучших рецептов из клубники
9. Клубника с базиликом на зиму
Клубника с базиликом – одно из самых летних сочетаний.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 800 г сахара, 20 г пектина, 1 пучок базилика, 100 мл лимонного сока.
Приготовление: Смешай пектин и 100 г сахара, а остальным сахаром засыпь клубнику. Поставь ягоду на плиту, прогрей, добавь в нее пектин и доведи до кипения. После этого влей лимонный сок и добавь рубленый базилик, снова доведи до кипения и разложи заготовку в банки.
10. Конфитюр из клубники с желатином
Желатин – универсальный загуститель, если хочется приготовить густой конфитюр.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 600 г сахара, 10 г желатина, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 50 мл воды.
Приготовление: Засыпь клубнику сахаром, доведи до кипения, сними с огня и оставь на час. Измельчи ее погружным блендером, провари еще 5 минут и снова оставь на час. Залей желатин водой. Снова доведи до кипения конфитюр, добавь желатин и кислоту, перемешай и разлей по банкам.
11. Сушеная клубника на зиму
Рассказываем, как правильно засушить клубнику в духовке.
Тебе понадобится: 1 кг клубники.
Приготовление: Нарежь клубнику на одинаковые ломтики и выложи в один слой на противень. Отправь в духовку на 20-40 минут при 60 градусах, а потом разложи на блюдо и по мере необходимости досуши на солнце.
12. Клубника с мятой на зиму
Практически клубничный мохито для поднятия настроения!
Тебе понадобится: 500 г клубники, 300 г сахара, 2,5 л воды, 0,5 лимона, мята.
Приготовление: Вскипяти воду, добавь сахар и немного провари сироп. Выложи в банку клубнику, кружочки лимона и слегка размятые листья мяты. Залей сиропом, оставь на полчаса, слей воду, снова покипяти и опять залей. Закатай компот.
Варенье-пятиминутка из клубники: 20 простых рецептов
13. Варенье из клубники в микроволновке
Быстрое клубничное варенье в микроволновке, которое очень понравится занятым хозяйкам.
Тебе понадобится: 600 г клубники, 500 г сахара.
Приготовление: Засыпь клубнику сахаром и поставь на 3 минуты на мощность около 300 Вт. Перемешай ягоды, прикрой крышкой с отверстием для пара и готовь 8-10 минут при мощности 900 Вт, 2 или 3 раза перемешав клубнику в процессе. Закатай варенье.
14. Клубничное варенье в мультиварке
Особенно этот способ приготовления хорош для дачи, где нет нормальной плиты.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 700 г сахара, 3 ст.л. лимонного сока.
Приготовление: Выложи клубнику в чашу, засыпь сахаром и перемешай. Оставь ее в режиме для подогрева на полчаса, переключи на режим для тушения или выпечки и готовь еще 25 минут без крышки. В самом конце добавь лимонный сок и закатай варенье.
15. Клубника с агар-агаром на зиму
Еще один альтернативный способ загущения сиропа.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 500 г сахара, 10 г агар-агара, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Пересыпь клубнику сахаром и взбей блендером до желаемой консистенции. Добавь лимонную кислоту и провари заготовку полчаса после кипения. Разведи агар-агар по инструкции и добавь в джем, провари еще 5 минут и разлей по банкам.
16. Компот из клубники с яблоками на зиму
Чудесный и ароматный компот из клубники до следующего лета.
Тебе понадобится: 200 г клубники, 3 яблока, 80 г сахара, 1 ч.л. лимонного сока, 1,3 л воды.
Приготовление: Нарежь яблоки дольками, а клубнику разрежь пополам. Уложи их в банку и сбрызни лимонным соком. Залей фрукты кипятком, оставь на 15 минут, слей эту воду в кастрюлю и добавь сахар. Провари сироп до растворения кристаллов, снова залей фрукты и закатай.
20 десертов из клубники, от которых все будут в восторге
17. Варенье из клубники с абрикосами и ромом
Очень оригинальный рецепт для любителей кулинарных экспериментов.
Тебе понадобится: 500 г клубники, 500 г абрикосов, 1 кг сахара, 100 мл рома.
Приготовление: Доведи клубнику до кипения и добавь к ней дольки абрикосов. Провари все вместе 10-15 минут, и потом добавь ром с сахаром. Провари еще 3-5 минут и разлей по банкам.
18. Клубника с персиками на зиму
В меру сладкий и кислый, с ароматом солнечного лета.
Тебе понадобится: 300 г клубники, 2 персика, 2 л воды, 200 г сахара.
Приготовление: Нарежь персики дольками и уложи в банки вместе с клубникой. Залей кипятком, оставь на 5 минут, слей воду в кастрюлю и добавь сахар. Доведи сироп до кипения, снова залей банки и закатай.
19. Варенье из клубники с вишней
Минимум ингредиентов – максимум удовольствия!
Тебе понадобится: 300 г клубники, 250 г вишни, 400 г сахара.
Приготовление: Перебери и нарежь клубнику, удали из вишни косточки и засыпь ягоды сахаром. Перемешай, оставь на 45 минут и доведи до кипения. Провари варенье 5 минут, помешивая, и сразу же разлей по банкам.
20. Джем из клубники с апельсинами
Нежный, тягучий и с легким карамельным послевкусием.
Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 апельсин, 700 г сахара.
Приготовление: Измельчи клубнику и мякоть апельсина в блендере, добавь сахар и перемешай. Доведи смесь до кипения и увари на медленном огне примерно на треть около 45 минут. В конце добавь апельсиновую цедру, перемешай и закатай.