Хе из кальмаров по-корейски: простой и вкусный рецепт

Источник: Анна Журавлева, AdobeStock

Если вам хочется попробовать что-то необычное, тогда обратите внимание на корейские закуски. Хе из кальмаров получается пикантным и ароматным благодаря специям и маринаду. Главное – не переварить морепродукты, чтобы они остались мягкими и нежными. И дайте закуске время настояться!

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 118 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 4 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 1 кг кальмаров;
• 1 репчатая луковица;
• 1/2 головки чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 1 чайная ложка молотого черного перца;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Опустите очищенные тушки кальмаров на 30-40 секунд в кипящую воду. Остудите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Слегка обжарьте кунжут на сухой сковороде до появления легкого орехового аромата.
3. Влейте растительное масло, добавьте молотый кориандр, красный и черный перец, сахар, соевый соус, уксус и мелко нарезанный чеснок. Прогрейте маринад около 1 минуты, не доводя до кипения.
4. Переложите кальмаров в глубокую миску, посолите, залейте их горячим маринадом и тщательно перемешайте.
5. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить закуску мариноваться на всю ночь.
6. Перед подачей нарежьте лук тонкими полукольцами, добавьте к кальмарам и аккуратно перемешайте. Приятного аппетита!