Достаточно попробовать мексиканскую кухню всего один раз, чтобы полюбить ее навсегда. Тем более, она такая разнообразная – ведь одних только видов тортильи с начинкой можно насчитать с десяток. И кесадилья – это всего лишь один из вариантов. Рассказываем 20 простых и вкусных рецептов!
1. Кесадилья с курицей
Универсальный рецепт кесадильи на каждый день!
Тебе понадобится: 3 тортильи, 175 г куриного филе, 100 г лука, 60 г болгарского перца, 70 г помидоров черри, 60 г кукурузы, специи, 120 г твердого сыра.
Приготовление: Мелко нарежь курицу и обжарь ее до золотистости. Добавь рубленый чеснок и жарь еще пару минут на сильном огне. Добавь нарезанный перец и через 2 минуты – помидоры черри и кукурузу. Еще через 2 минуты приправь начинку, смешай с тертым сыром и выложи в тортильи. Сложи тортильи пополам и обжарь с двух сторон на сухой сковороде.
2. Кесадилья с фаршем
Рекомендуем использовать смешанный домашний фарш из нескольких видов мяса.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 300 г мясного фарша, 120 г кукурузы, полбанки помидоров в собственном соку, 200 г твердого сыра.
Приготовление: Обжарь фарш 5 минут на сильном огне и добавь специи, кукурузу и рубленые помидоры. Жарь еще минут 5 и выложи всю эту начинку на тортильи. Присыпь тертым сыром, сложи лепешки пополам и обжарь кесадилью с двух сторон.
3. Кесадилья с креветками
Одинаково хорошо подходят мелкие или крупные креветки, но обязательно очищенные.
Тебе понадобится: 150 г очищенных креветок, 3 тортильи, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 8 помидоров черри, 120 г кукурузы, 1 пучок петрушки, специи.
Приготовление: Пару минут обжарь креветки с чесноком, добавь кукурузу, приправь и жарь еще пару минут. Нарежь черри, измельчи петрушку и натри сыр, выложи всю начинку на тортильи, сложи их пополам и обжарь на сухой сковороде с двух сторон.
4. Кесадилья с сыром
Самый простой способ приготовить кесадилью на скорую руку!
Тебе понадобится: 4 тортильи, 50 г твердого сыра, 50 г моцареллы, 50 г сулугуни, 50 г сыра дор блю.
Приготовление: Натри весь сыр и выложи его на 2 тортильи. Накрой оставшимися тортильями, обжарь с двух сторон и нарежь их на четвертинки.
10 рецептов самой вкусной кесадильи с курицей
5. Кесадилья с фасолью и цукини
Рекомендуем брать красную консервированную фасоль в томате или собственном соку.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 1 банка фасоли, 2 ст.л. томатной пасты, 100 г твердого сыра, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 цукини, 1 пучок зелени.
Приготовление: Мелко нарежь овощи кубиком и обжарь их вместе до мягкости. Добавь томатную пасту, фасоль, специи и рубленую зелень, и жарь еще 2 минуты. Выложи начинку на тортильи, присыпь тертым сыром, сложи пополам и обжарь кесадилью с двух сторон.
6. Кесадилья с говядиной
Для этого рецепта лучше мелко нарубить говядину ножом, а не брать готовый фарш.
Тебе понадобится: 200 г тортильи, 400 г рубленой говядины, 60 г лука, 30 г петрушки, 100 г твердого сыра, 300 г помидоров, специи.
Приготовление: Обжарь говядину с луком на сильном огне до готовности. Добавь мелко нарезанные помидоры, специи и рубленую петрушку, и жарь еще пару минут. Выложи начинку на тортильи, присыпь тертым сыром, сложи кесадилью пополам и обжарь.
7. Кесадилья с лососем
Одинаково хорошо подходит соленая, копченая или просто запеченная красная рыба.
Тебе понадобится: 3 тортильи, 350 г лосося или другой красной рыбы, 250 г гуакамоле, 1 болгарский перец, 100 г моцареллы, 90 г сметаны, зелень.
Приготовление: Смажь тортильи сметаной. Выложи гуакамоле и мелко нарезанную красную рыбу со сладким перцем и рубленой зеленью. Посыпь все тертой моцареллой, сложи кесадилью и обжарь ее на сухой сковороде.
8. Кесадилья с тунцом
Диетический рецепт кесадильи с консервированным тунцом и свежими овощами.
Тебе понадобится: 3 тортильи, 100 г чеддера или другого сыра, 2 банки тунца, 2 помидора, 1 болгарский перец, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 фиолетовая луковица, 4 веточки кинзы, специи, оливковое масло.
Приготовление: Очень мелко наруби все овощи, чили, кинзу и чеснок, приправь и сбрызни маслом. Разомни тунца вилкой. Выложи на тортильи тунец и овощи, присыпь тертым сыром и обжарь с двух сторон.
20 легких салатов на каждый день или праздничный стол
9. Кесадилья с курицей и авокадо
Из авокадо можно приготовить гуакамоле, а можно использовать его целиком, как в этом рецепте.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 100 г твердого сыра, 1 пучок базилика, 250 г помидоров черри, 2 куриных филе, 2 авокадо, 1 ст.л. коричневого сахара, полстакана бальзамика, специи.
Приготовление: Мелко нарежь курицу, обжарь и приправь. Вдвое увари бальзамик с сахаром на минимальном огне и убери в холодильник. Натри сыр, измельчи базилик, нарежь авокадо слайсами, а помидоры черри – на четвертинки. Разложи всю начинку на тортильи, сложи пополам и обжарь с двух сторон. Перед подачей полей кесадилью соусом из бальзамика.
10. Кесадилья с ветчиной
Быстрый рецепт домашней кесадильи на завтрак, которая готовится за считанные минуты.
Тебе понадобится: 2 тортильи, 100 г твердого сыра, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 200 г ветчины, 100 г грибов, 2 пера зеленого лука.
Приготовление: Мелко нарежь и обжарь грибы. Добавь рубленые помидоры и нарезанную кубиком ветчину, и жарь еще минуту. Смешай с давленым чесноком и рубленым зеленым луком, и выложи на тортильи. Посыпь начинку тертым сыром, сложи кесадилью пополам и обжарь на сухой сковороде.
11. Кесадилья с индейкой и зеленым горошком
Не только вкусная, но и невероятно яркая кесадилья для всей семьи!
Тебе понадобится: 350 г индейки, 4 тортильи, 240 г твердого сыра, 120 г болгарского перца, 100 г фиолетового лука, 120 г кукурузы, 120 г зеленого горошка.
Приготовление: Мелко нарежь индейку, обжарь до готовности и приправь. Наруби кубиком лук и перец, обжарь пару минут на сильном огне, добавь кукурузу с горошком и жарь еще 2 минуты. Выложи начинку на тортилью, присыпь тертым сыром, сложи пополам и обжарь с двух сторон, чтобы сыр расплавился.
12. Кесадилья со стручковой фасолью
Отличный рецепт кесадильи с большим количеством овощей.
Тебе понадобится: 2 тортильи, 100 г стручковой фасоли, 200 г копченой курицы, полпучка петрушки, 100 г твердого сыра, 1 болгарский перец, 1 помидор.
Приготовление: Нарежь кубиком копченую курицу, сладкий перец и помидор, добавь стручковую фасоль и обжарь все 5 минут на сильном огне. Смешай с рубленой зеленью, выложи начинку на тортильи и посыпь тертым сыром. Сложи пополам и обжарь кесадилью на сковороде.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
13. Кесадилья с помидорами и моцареллой
Нежная и сочная начинка с легкими нотками итальянской кухни.
Тебе понадобится: 2 тортильи, 100 г помидоров черри, 100 г моцареллы, 6 листиков базилика.
Приготовление: Присыпь тортилью тертой моцареллой и рубленым базиликом, выложи сверху половинки помидоров и накрой второй тортильей. Обжарь кесадилью с двух сторон и нарежь на четвертинки.
14. Кесадилья с ананасами
Вместо консервированного ананаса – можешь обжарить свежий на гриле.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 200 г ананасов, полпучка кинзы, 1 куриная грудка, 130 г твердого сыра, 2 ст.л. острого томатного соуса.
Приготовление: Мелко нарежь курицу и обжарь ее в любимых специях на сильном огне. Смажь тортильи томатным соусом, выложи курицу и нарезанные ананасы, присыпь рубленой кинзой и тертым сыром. Сложи тортильи пополам и обжарь с двух сторон.
15. Кесадилья с капустой
Очень интересный рецепт кесадильи для любителей свежих овощей.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 70 г белокочанной капусты, 70 г краснокочанной капусты, полпучка зелени, 3 редиски, 1 помидор, 1 огурец, 1 морковь, 100 г кукурузы, 150 г твердого сыра.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и немного разомни. Нарежь все остальные овощи очень тонкой соломкой, смешай все с кукурузой, рубленой зеленью и тертым сыром. Выложи начинку на тортильи, сложи пополам и обжарь кесадилью на сухой сковороде.
16. Кесадилья с грибами
Важно хорошенько обжарить грибы, чтобы испарилась лишняя влага.
Тебе понадобится: 4 тортильи, 200 г грибов, 1 луковица, 1 помидор, 100 г твердого сыра, полпучка петрушки, специи.
Приготовление: Мелко нарежь грибы с луком и обжарь их 10 минут до готовности. Добавь рубленые помидоры и зелень, приправь и жарь еще 2 минуты. Выложи начинку на тортильи, присыпь тертым сыром и сложи пополам. Обжарь их с двух сторон до готовности.
Омлет на сковороде: 15 быстрых и вкусных рецептов
17. Кесадилья с мидиями
Если берешь замороженные мидии – сначала обжарь их пару минут в специях и соевом соусе.
Тебе понадобится: 2 тортильи, 180 г мидий в масле, 1 перец чили, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок зелени, 2 помидора, 3 ст.л. томатного соуса, 120 г твердого сыра.
Приготовление: Мелко наруби зелень и чили, натри сыр, нарежь лук перьями, а помидоры – кружочками. Выложи на сковороду одну тортилью, смажь половиной томатного соуса и присыпь половиной сыра. Разложи начинку с мидиями, присыпь оставшимся сыром и накрой второй тортильей, тоже смазанной соусом. Обжарь кесадилью с двух сторон и разрежь.
18. Кесадилья с корейской морковью и шампиньонами
Еще один быстрый, но очень пикантный рецепт с минимумом ингредиентов.
Тебе понадобится: 1 тортилья, 3 ст.л. корейской моркови, 4 шампиньона, 4 веточки зелени, 50 г твердого сыра.
Приготовление: Нарежь шампиньоны пластинками и обжарь их до готовности. Выложи на тортилью корейскую морковь и шампиньоны, посыпь рубленой зеленью и тертым сыром, сложи пополам и обжарь с двух сторон.
19. Кесадилья с яйцом и салями
И снова неклассический, но очень удобный вариант кесадильи на завтрак.
Тебе понадобится: 2 тортильи, 2 яйца, 120 г салями, 50 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Взбей яйца со специями, влей на сковородку, присыпь половиной тертого сыра и накрой тортильей. Когда омлет схватится, аккуратно переверни его лепешкой вниз. Выложи кружочки колбасы, посыпь оставшимся сыром, накрой второй тортильей и жарь кесадилью, пока сыр не расплавится.
20. Кесадилья с картофелем
Отвари картошку заранее, чтобы она успела полностью остыть.
Тебе понадобится: 1 тортилья, 2 вареные картофелины, 4 веточки укропа, 1 луковица, 100 г твердого сыра, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь его до золотистости. Разомни картошку в пюре, смешай с луком, специями, тертым сыром и рубленой зеленью. По необходимости добавь немного сливочного масла. Выложи картошку на тортилью, сложи пополам и обжарь кесадилью с двух сторон.