Классическая гурьевская каша – рецепт пошагово

Источник: Fanfo, AdobeStock

Манная каша может быть гораздо интереснее той, которую многие помнят с детства. Гурьевская каша по классическому рецепту – интересное угощение, больше похожее на настоящий десерт с орехами и сухофруктами. Придется немного повозиться, но зато такое блюдо станет отличным поводом собрать всех за столом!

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6.
Калорийность: 245 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 17 г, У: 19 г).

Ингредиенты

• 1 стакан манной крупы;
• 1 литр молока;
• 500 мл сливок жирностью 30-35%;
• 80 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 100 г обжаренных грецких орехов;
• 80 г изюма;
• 2 яблока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт

1. Влейте сливки в широкую жаропрочную форму и поставьте на 10-15 минут в духовку при 150-160 градусах. Снимайте образующуюся пенку и перекладывайте на тарелку, пока не получите несколько слоев для каши. В основном, процесс повторяют 5-7 раз.
2. Налейте молоко в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно перемешивая венчиком, и варите 5-7 минут на небольшом огне до загустения.
3. Добавьте сливочное масло, сахар и ванильный сахар в кашу, перемешайте и снимите с огня. Каша должна получиться достаточно густой, чтобы слои в готовом блюде не смешивались.
4. Залейте изюм кипятком на 10 минут, промойте и обсушите. Крупно порубите грецкие орехи и нарежьте яблоки небольшими кубиками. При желании, припустите яблоки 3-5 минут на сковороде с кусочком сливочного масла и щепоткой сахара.
5. Выложите в форму слой манной каши, сверху распределите часть яблок, изюма и орехов, а затем накройте сливочной пенкой. Повторите слои несколько раз, пока не закончатся ингредиенты.
6. Посыпьте верхний слой небольшим количеством сахара и запекайте гурьевскую кашу примерно 20 минут в духовке при 180 градусах. Подавайте горячей или слегка охлажденной, дополнив свежими ягодами или фруктами. Приятного аппетита!