Рыба на углях – прекрасный способ приготовить сочное, полезное и невероятно вкусное блюдо с красивой золотистой корочкой. Скумбрия на решетке на мангале получается особенно удачной, потому что ее естественная жирность не дает пересохнуть мясу во время жарки. Делимся 8 проверенными рецептами!
1. Скумбрия, запеченная с лимоном и луком на мангале
Классический рецепт, который всегда пользуется огромной популярностью на пикниках.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 1 лимон, 2 луковицы, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Выпотроши скумбрию, сделай надрезы по бокам и натри рыбу солью и молотым перцем. Нарежь лимон кружочками, а лук – кольцами. Вложи часть лука и лимона внутрь брюшка, а оставшиеся ломтики вставь в надрезы на коже. Смажь скумбрию маслом, выложи на решетку и жарь на мангале по 8-10 минут с каждой стороны.
2. Филе скумбрии в соево-чесночном маринаде на решетке на мангале
Пряный маринад придает рыбе еще более красивый карамельный оттенок и глубокий пикантный вкус.
Тебе понадобятся: 4 филе скумбрии, 3 зубчика чеснока, 4 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Смешай соевый соус, лимонный сок, сахар, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Залей скумбрию получившимся маринадом и оставь мариноваться на 20-30 минут. После чего выложи филе рыбы на решетку мангала кожей вниз, жарь 7-8 минут, а затем переверни и готовь еще 5 минут.
20 потрясающих рецептов скумбрии на гриле
3. Скумбрия с горчицей и майонезом на решетке на мангале
Из горчицы всегда получается прекрасный маринад для рыбы.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. острой горчицы, 1 ст.л. лимонного сока, соль, сушеный базилик.
Приготовление: Смешай майонез, горчицу, лимонный сок, соль и сушеный базилик. Тщательно обмажь рыбу маринадом снаружи и изнутри, оставь мариноваться на 15-20 минут. Выложи скумбрию на решетку мангала и запекай на умеренных углях около 20 минут, часто переворачивая.
4. Скумбрия с зеленью и сливочным маслом на решетке на мангале
Масло постепенно тает во время жарки, пропитывая рыбу нежным вкусом и ароматом трав.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока, соль, приправа для рыбы.
Приготовление: Смешай мягкое сливочное масло с мелко рубленной зеленью и солью. Выпотроши и натри скумбрию специями, нафаршируй маслом и запекай 15-20 минут на решетке мангала, переворачивая.
8 бесподобных рецептов скумбрии в аэрогриле, чтобы накормить всю семью
5. Стейки из скумбрии, запеченные на решетке на мангале
В таком виде скумбрия прожаривается в разы быстрее.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. растительного масла, 1 зубчик чеснока.
Приготовление: Разделай скумбрию на порционные стейки. Смешай все остальные ингредиенты для маринада, обмажь им рыбу и оставь на 20-30 минут. Выложи их на решетку мангала и готовь по 5-7 минут с двух сторон.
10 рецептов нежнейшей скумбрии на мангале
6. Скумбрия в имбирно-лимонном маринаде на решетке на мангале
Свежий имбирь придает рыбе тонкую восточную нотку и приятную легкую остроту.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 2 см корня имбиря, сок 1/2 лимона, 2 ст.л. оливкового масла, соль, смесь перцев.
Приготовление: Натри имбирь на мелкой терке и смешай его с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Замаринуй выпотрошенные тушки на 20 минут и затем готовь скумбрию 15-20 минут на решетке мангала, переворачивая.
7. Скумбрия кусочками в кефире на решетке на мангале
Кисломолочная основа отлично размягчает волокна и делает скумбрию еще более нежной.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 200 мл кефира, 1 луковица, 1 ч.л. кориандра, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Выпотроши и нарежь скумбрию на порционные куски. Натри лук на терке, смешай с кефиром, солью и специями. Замаринуй кусочки рыбы на полчаса-час, после чего стряхни остатки маринада и готовь 15 минут на решетке мангала, часто переворачивая.
15 отличных рецептов скумбрии в фольге в духовке
8. Скумбрия в томате с паприкой на решетке на мангале
Используй любой томатный соус, который тебе нравится.
Тебе понадобятся: 2 скумбрии, 2 ст.л. томатного соуса или пасты, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. копченой паприки, 2 зубчика чеснока, соль.
Приготовление: Смешай томатный соус, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль и паприку. Нарежь скумбрию на крупные куски, обваляй их в получившемся маринаде и оставь мариноваться на 15 минут. После чего жарь на решетке по 5-7 минут с каждой стороны.