Креветки-бабочки в аэрогриле – самый вкусный рецепт пошагово

Источник: Toyakisfoto, AdobeStock

Золотистые креветки-бабочки с хрустящей панировкой подойдут и для горячей закуски, и для подачи с рисом или овощами. Характерную форму легко сделать в домашних условиях. Просто надрежьте креветки вдоль спинки и раскройте мякоть, а затем покройте ее панировкой. А аэрогриль здесь позволяет получить румяную корочку без лишнего масла!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность: 202 ккал на 100 г (Б: 17 г, Ж: 5 г, У: 22 г).

Ингредиенты

• 600 г крупных сырых креветок в панцире;
• 50 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 80 г панировочных сухарей;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка креветок: Разморозьте креветки в холодильнике или в холодной воде, если они замороженные. Удалите головы и панцири, оставив хвостики для удобства подачи. Острым ножом сделайте продольный надрез вдоль спинки, не прорезая мякоть насквозь. Удалите темную кишечную вену, раскройте креветку в стороны и слегка прижмите, чтобы она стала похожа на бабочку. Обсушите бумажными полотенцами, потому что лишняя влага мешает панировке держаться.
2. Подготовка панировки: Насыпьте муку в первую миску. Во второй вилкой взбейте яйцо до однородности. В третьей смешайте панировочные сухари, паприку, сушеный чеснок, соль и черный перец.
3. Панирование креветок: Обваляйте каждую креветку в муке и стряхните излишки. Окуните в яйцо, дайте лишнему стечь, а потом обсыпьте сухарями со всех сторон. Слегка прижмите панировку пальцами, особенно по краям надреза. Выкладывайте подготовленные креветки на сухую тарелку, не складывая их друг на друга.
4. Подготовка аэрогриля: Разогрейте аэрогриль до 190 градусов в течение 3 минут, если ваша модель этого требует. Слегка смажьте корзину маслом или используйте подходящий перфорированный вкладыш, не перекрывающий циркуляцию воздуха.
5. Выкладывание креветок: Выложите креветки в корзину одним слоем, оставляя между ними небольшие промежутки. Слегка сбрызните панировку растительным маслом, это поможет ей равномернее подрумяниться. Если все креветки не помещаются свободно, готовьте их партиями.
6. Запекание в аэрогриле: Готовьте креветки 6-9 минут при 190 градусах. Через 3-4 минуты осторожно переверните их щипцами, стараясь не повредить корочку. Учитывайте размер креветок и особенности аэрогриля. Готовая панировка должна стать золотистой, а мякоть внутри – непрозрачной и упругой. Если креветки крупные, может понадобиться еще 1-2 минуты, но не передерживайте их, чтобы они не стали жесткими.
7. Подача к столу: Переложите готовые креветки-бабочки на тарелку и подавайте сразу, пока панировка остается хрустящей. Для соуса смешайте, например, сметану или густой натуральный йогурт с небольшим количеством лимонного сока, измельченным чесноком и рубленой зеленью!