Куриные голени в соевом соусе в аэрогриле – рецепт пошагово

Источник: Rozmarina, AdobeStock

Если вы любите мясо с насыщенным вкусом, легкой сладостью и аппетитной глазированной корочкой, попробуйте этот маринад! Немного меда смягчает солоноватый вкус и помогает поверхности подрумяниться, а чеснок и паприка делают аромат выразительнее. Куриные голени в соевом соусе в аэрогриле никого не оставят равнодушным!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3.
Калорийность: 221 ккал на 100 г (Б: 21 г, Ж: 13 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 800 г куриных голеней;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца;
• 1/2 чайной ложки сушеного имбиря по желанию.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса: Промокните куриные голени бумажными полотенцами, чтобы убрать влагу с кожи. Осмотрите их и удалите остатки перьев, если они есть. Если кусочки заметно отличаются по размеру, учитывайте, что крупным потребуется немного больше времени.
2. Приготовление маринада: Соедините соевый соус, растительное масло, мед и лимонный сок. Очистите и пропустите чеснок через пресс и добавьте в маринад вместе с паприкой, черным перцем и сушеным имбирем. Венчиком перемешайте все до растворения меда. Дополнительная соль здесь не нужна.
3. Маринование: Положите мясо в миску с маринадом и тщательно перемешайте руками или щипцами, чтобы соус покрыл поверхность со всех сторон. Накройте емкость и оставьте на 20-30 минут в холодильнике. Если времени мало, можно сразу переходить к приготовлению, но после маринования вкус будет насыщеннее. Перед запеканием дайте лишнему маринаду стечь, чтобы он не капал в корзину.
4. Подготовка аэрогриля: Если ваша модель требует предварительного разогрева, заранее разогрейте аэрогриль до 180 градусов. Слегка смажьте корзину маслом. Не застилайте ее полностью фольгой или пергаментом, потому что именно свободное движение горячего воздуха помогает получить румяную корочку.
5. Выкладка голеней: Выложите куриные голени в корзину одним слоем, оставляя небольшие промежутки между ними. Не складывайте их друг на друга, иначе соприкасающиеся участки будут готовиться медленнее и не подрумянятся. Если все не влазит – готовьте в два захода.
6. Запекание: Готовьте куриные голени 25-35 минут в аэрогриле при 180 градусах. Через 15 минут переверните мясо щипцами и при желании смажьте тонким слоем оставшегося маринада. Не наносите много соуса за один раз, потому что мед быстро темнеет. Если используете маринад, в котором лежала сырая птица, сначала прокипятите его и только после этого используйте для смазывания. Или просто смешайте новый по той же схеме!
7. Проверка готовности: Проткните самую крупную голень в самой толстой части, не касаясь кости. Мясо должно быть полностью приготовленным, без сырых розовых участков. При наличии кухонного термометра температура должна достигнуть 74 градусов. Если корочка уже темная, а внутри мясо еще не готово, уменьшите температуру до 170 градусов и продолжайте запекание еще 3-5 минут или дольше, если это необходимо.
8. Подача к столу: Переложите готовую курицу на блюдо и оставьте на 3-5 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри. Подавайте горячей с зеленью и свежими овощами!