Куриные грудки с помидорами и сыром в духовке

Источник: Yulia Furman, AdobeStock

Ищите эффектное, сочное и очень аппетитное блюдо, которое подойдет и для обычного ужина, и для праздничного стола? Это именно оно! Куриное филе запекается с сочными помидорами и расплавленным сыром, чтобы в результате вы получили сытное самодостаточное блюдо с минимумом усилий! Для начинки лучше брать плотные, не водянистые помидоры, чтобы с них не натекло много лишнего сока.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 168 ккал на 100 г (Б: 22 г, Ж: 8 г, У: 2 г).

Ингредиенты

• 4 куриные грудки;
• 2 средних мясистых помидора;
• 150 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано или паприки;
• соль по вкусу;
• молотый черный перец по вкусу;
• свежая петрушка для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка курицы: Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами и слегка отбейте через пищевую пленку до равномерной толщины 1,5-2 см. Это поможет мясу равномерно пропечься и не пересохнуть по краям. Сделайте по 4-5 глубоких поперечных надрезов на каждом филе, не прорезая мясо насквозь.
2. Подготовка начинки и маринада: Нарежьте помидоры тонкими кружочками, сыр – пластинками толщиной около 3 мм. Смешайте пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом, орегано, солью и молотым перцем. Натрите этой смесью грудки со всех сторон и внутри надрезов.
3. Сборка блюда: Вложите по кружочку помидора и пластине сыра в каждый надрез, чередуя их. Отправьте фаршированные грудки в форму для запекания, предварительно застеленную фольгой или смазанную маслом.
4. Запекание в духовке: Плотно накройте форму фольгой и запекайте 15 минут в духовке при 190 градусах. Такой способ помогает мясу равномерно прогреться и сохранить больше влаги. После чего снимите фольгу и запекайте еще 12-15 минут до румяной сырной корочки.
5. Если сомневаетесь, разрежьте одну грудку в самой толстой части и убедитесь, что мясо полностью пропеклось, без розовых или сырых участков. При наличии кухонного термометра температура в центре филе должна достигнуть 74 градуса.
6. Способ подачи: Дайте куриным грудкам с помидорами и сыром постоять еще 5 минут после духовки, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячими вместе с овощным салатом или отварным картофелем. Приятного аппетита!