Куриный шашлык в аэрогриле без шпажек – простой и вкусный рецепт

Источник: Cavan, AdobeStock

Если куриная грудка в домашних шашлыках кажется вам суховатой, тогда попробуйте взять филе бедра. Нарежьте его крупными кусочками, замаринуйте в оригинальном лимонно-пряном маринаде и запекайте в аэрогриле, один раз перевернув посреди приготовления. Рассказываю рецепт в подробностях!

Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 160 ккал на 100 г (Б: 19 г, Ж: 8 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 700 г филе бедра курицы;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка курицы: Нарежьте курицу кусочками примерно 4 см. Филе бедра хорошо подходит для шашлыка, потому что в нем больше жира, чем в грудке – благодаря чему мясо будет более сочным при запекании.
2. Приготовление маринада: Очистите и натрите лук на мелкой терке или пробейте блендером до кашицы. Смешайте луковую массу с растительным маслом, лимонным соком, паприкой, кориандром, солью и молотым черным перцем.
3. Маринование: Переложите курицу в маринад и тщательно перемешайте руками, чтобы луковая масса покрыла каждый кусочек. Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 1 час, а при наличии времени – оставьте на 3-4 часа.
4. Подготовка аэрогриля: Разогрейте аэрогриль до 200-210°C. Достаньте курицу из маринада и стряхните излишки луковой массы. Разложите кусочки на решетке одним слоем, оставляя между ними около 1 см свободного пространства.
5. Запекание шашлыка: Готовьте куриный шашлык 20-25 минут при 200°C, а через 10-12 минут переверните кусочки щипцами. Если поверхность начинает слишком быстро темнеть, уменьшите температуру до 190°C и доведите мясо до готовности.
6. Как проверить готовность: Разрежьте самый крупный кусочек в центре. Мясо должно быть полностью белым, без розового или полупрозрачного участка. При наличии кухонного термометра температура внутри самого толстого кусочка должна достигать минимум 74°C.
7. Способ подачи к столу: Дайте готовому куриному шашлыку постоять еще 3-5 минут, после чего подавайте его с зеленью, свежими овощами, лавашом и любимым соусом. Приятного аппетита!