Куриный суп с рисом без картошки – рецепт пошагово

Источник: Paul Binet, AdobeStock

Если хотите приготовить легкое первое блюдо, тогда попробуйте куриный суп с рисом без картошки. Несмотря на простой состав, он получается очень сытным и ароматным. Такой рецепт особенно хорош, когда не хочется перегружать свой рацион ничем лишним!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 49 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 1 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 500 г куриного филе;
• 2,2 литра воды;
• 100 г круглого риса;
• 1 крупная морковь;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 репчатая луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 4 горошины черного перца;
• 1 чайная ложка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Залейте куриное филе водой, доведите до кипения, снимите пену и варите до готовности. Затем достаньте и нарежьте мясо.
2. Очистите и измельчите лук, натрите морковь, нарежьте сельдерей и болгарский перец кубиком, мелко нарубите чеснок.
3. Обжарьте лук, морковь, сельдерей и сладкий перец 5-6 минут на разогретой сковороде с растительным маслом. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
4. Промойте рис до прозрачной воды и отправьте его в кипящий бульон. Через 10 минут добавьте курицу, овощную зажарку, лавровые листья, горошины черного перца и соль.
5. Варите куриный суп еще 8-10 минут до готовности риса. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью по желанию.