Суп с куриными фрикадельками и картошкой

Источник: Anna Shepulova, AdobeStock

Иногда хочется сварить самый обычный домашний суп, без редких ингредиентов или долгих приготовлений. И в этом случае фарш может оказаться даже удачнее кусочка мяса. Скатали небольшие шарики, отправили в кастрюлю, а дальше – немного терпения, и суп с куриными фрикадельками и картошкой порадует совсем скоро!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 46 ккал на 100 г (Б: 4 г, Ж: 2 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша;
• 4 картофелины;
• 1/2 болгарского перца;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 литра воды;
• 1 куриное яйцо;
• 1 лавровый лист;
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока;
• 1/2 пучка зелени;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистите и произвольно нарежьте все овощи на суп. Половину лука добавьте в куриный фарш вместе с яйцом, солью и специями.
2. Тщательно вымесите фарш и сформируйте из него небольшие фрикадельки. Для удобства можете сначала отправить его на 10 минут в холодильник, чтобы было удобнее формировать.
3. В это же время вскипятите воду, добавьте картофель и варите 10 минут. Закиньте фрикадельки и варите еще 10 минут после повторного закипания. Снимайте образующуюся пену шумовкой.
4. По желанию слегка обжарьте остальные овощи до мягкости и отправьте их в суп. Добавьте лавровый лист и варите все вместе еще 10-15 минут до мягкости картошки.
5. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и оставьте блюдо под крышкой на 5 минут. Суп с куриными фрикадельками и картошкой готов! Подавайте его горячим со свежим хлебом или сметаной. Приятного аппетита!