Кутабы с сыром и зеленью на сковороде – рецепт пошагово

Источник: Aleksei Zakharov, AdobeStock

Домашние кутабы с сыром и зеленью всегда радуют тонким тестом и сочной начинкой, а жарятся на сковороде буквально за несколько минут. Попробовав их однажды, многие начинают готовить такие лепешки гораздо чаще привычных пирожков. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 255 ккал на 100 г (Б: 13 г, Ж: 11 г, У: 26 г).

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки;
• 180 мл горячей воды;
• 250 г сулугуни;
• 120 г адыгейского сыра;
• 2-3 веточки укропа;
• 2-3 веточки кинзы;
• 3-4 пера зеленого лука;
• 1/2 чайной ложки сушеной мяты;
• 20 г сливочного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Смешайте муку с горячей водой и щепоткой соли. Замесите эластичное тесто, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
2. Натрите сулугуни и адыгейский сыр на крупной терке. Измельчите укроп, кинзу и зеленый лук, смешайте их с сыром и туда же добавьте сушеную мяту и немного молотого перца.
3. Вместо сулугуни вы также можете использовать моцареллу, а в начинку – добавить немного шпината.
4. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте в тонкие круглые лепешки. Выложите начинку на половину каждой лепешки, накройте второй половиной и хорошо защипните края.
5. Обжарьте кутабы на сухой хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления румяных пятен.
6. Сразу после приготовления слегка смажьте лепешки сливочным маслом.
7. Готовые кутабы с сыром и зеленью подавайте вместе с мацони, сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита!