Маринованная стручковая фасоль в банках на зиму – вкусный рецепт

Источник: Tracy, AdobeStock

Если вы хотите сохранить стручковую фасоль не только в замороженном виде, тогда попробуйте сделать несколько таких баночек! Маринованная стручковая фасоль на зиму получается плотной, ароматной и совсем не похожей на привычную овощную консервацию. Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 1,5 кг стручковой фасоли;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 веточки укропа;
• 4 лавровых листа;
• 8 горошин черного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 литр воды;
• 50 г соли;
• 80 г сахара;
• 100 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Промойте стручковую фасоль, срежьте кончики и разделите длинные стручки на 2-3 части.
2. Опустите фасоль на 4-5 минут в кипящую воду, после чего переложите ее в холодную воду, а потом дайте жидкости хорошо стечь.
3. Разложите чеснок, укроп, лавровый лист, черный и душистый перец и семена горчицы по стерилизованным банкам. Наполните банки фасолью, укладывая стручки достаточно плотно, но так, чтобы их не раздавить.
4. Вскипятите воду, залейте стручковую фасоль и оставьте на 10 минут под крышками. Далее слейте эту воду в кастрюлю, растворите в ней соль и сахар, доведите маринад до кипения и прогрейте 2 минуты.
5. Влейте уксус, снимите маринад с огня и сразу распределите его по банкам. Накройте заготовки крышками и простерилизуйте 10 минут в кастрюле с кипящей водой.
6. Закатайте, переверните и оставьте банки до полного остывания. Храните маринованную стручковую фасоль в прохладном темном месте. Перед подачей фасоль можно дополнить свежим чесноком и зеленью.