Огурцы по-берлински на зиму – вкусный рецепт пошагово

Источник: Vlad Ispas, AdobeStock

У маринованных огурцов существуют десятки вариаций, и эту точно стоит попробовать хотя бы ради разнообразия. Огурцы по-берлински на зиму отличаются интересным маринадом с приятным балансом вкуса. Если каждый год вы закрываете одни и те же банки, добавьте к ним несколько новых по нашему рецепту!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 банки по 1 литру.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 1,2 кг огурцов;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 зонтика укропа;
• 2 столовые ложки семян горчицы;
• 10 горошин черного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• 800 мл воды;
• 250 мл столового уксуса 9%;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1,5 столовой ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Промойте огурцы, срежьте кончики и замочите плоды на 3 часа в холодной воде. После замачивания снова ополосните и обсушите огурцы.
2. Простерилизуйте банки и крышки. Разделите укроп, лавровый лист, семена горчицы, черный и душистый перцы между двумя банками.
3. Вертикально уложите огурцы, распределяя между ними нарезанный полукольцами лук и оставшиеся семена горчицы.
4. Для маринада смешайте воду с сахаром и солью, доведите до кипения, проварите 2 минуты и влейте уксус.
5. Снова доведите до кипения и залейте огурцы горячим маринадом. Прикройте банки крышками, отправьте заготовки в кастрюлю с полотенцем на дне и налейте горячую воду до плечиков.
6. Стерилизуйте заготовки 10 минут после закипания воды. Закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания без укутывания. Маринованные огурцы по-берлински готовы!