Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Источник: Rosimon, AdobeStock

Если вы не можете решить, что закрывать на зиму – огурцы или помидоры, тогда почему бы не приготовить все сразу в одной банке? Маринованное ассорти из огурцов и помидоров давно считается одной из самых удобных домашних заготовок. И красиво выглядит, и каждый сможет выбрать то, что любит больше! Делимся проверенным рецептом!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 банок по 0,5 литра.
Калорийность: 20 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 1 кг небольших огурцов;
• 1 кг небольших помидоров;
• 6 зубчиков чеснока;
• 6 веточек укропа;
• 1 литр воды;
• 150 мл уксуса 9%;
• 60 г сахара;
• 50 г соли;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 6 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа.

Пошаговый рецепт

1. Заранее замочите огурцы на 2-3 часа в холодной воде, промойте помидоры и очистите чеснок.
2. Разложите чеснок, укроп, лавровый лист, семена горчицы и горошины перца по стерилизованным банкам.
3. Плотно уложите огурцы и помидоры, чередуя их между собой.
4. Вскипятите воду с солью и сахаром, влейте уксус и снимите маринад с огня.
5. Залейте овощи горячим маринадом, простерилизуйте заготовки еще 10-15 минут в кипящей воде, после чего сразу закатайте.
6. Маринованное ассорти из огурцов и помидоров станет отличным дополнением к мясным блюдам, картофелю или в качестве закуски к праздничному столу. Приятного аппетита!