Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации – простой рецепт

Источник: Photography, AdobeStock

Домашние заготовки на зиму не обязательно требуют долгой или сложной подготовки. Огурцы по-корейски без стерилизации остаются хрустящими, радуют ярким вкусом и заметно экономят время. Такой способ приготовления особенно удобен в разгар сезона овощей, когда этого самого времени ни на что не хватает. Берите себе на заметку наш рецепт!

Время приготовления: 4 часа.
Количество порций: 6.
Калорийность: 64 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 4 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 500 г моркови;
• 8 зубчиков чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса 9%;
• 80 г сахара;
• 1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски;
• 1 столовая ложка соли.

Пошаговый рецепт

1. Промойте огурцы и нарежьте их длинными брусочками. Очистите и натрите морковь на корейской терке, нарежьте чеснок пластинками.
2. Смешайте овощи, растительное масло, уксус, сахар, приправу для моркови по-корейски и соль. Оставьте заготовку настояться на 3-4 часа, периодически перемешивая.
3. После чего переложите овощи вместе с выделившимся соком в большую кастрюлю, доведите до кипения и готовьте 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
4. Затем разложите горячие огурцы по заранее подготовленным банкам и сразу залейте их оставшимся маринадом до самого верха.
5. Закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном темном месте.