Маринованные кальмары с морковью по-корейски – рецепт пошагово

Источник: Viktorija, AdobeStock

Существует много разных способов оригинально обыграть классические закуски. Маринованные кальмары с морковью по-корейски – настоящая находка для тех, кто любит необычные сочетания. Маринование потребует времени, зато результат полностью оправдает ожидания. И хорошенько охладите закуску перед подачей!

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 112 ккал на 100 г (Б: 11 г, Ж: 5 г, У: 6 г).

Ингредиенты

• 500 г кальмаров;
• 1 крупная морковь;
• 1 репчатая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца;
• 1/3 чайной ложки молотого черного перца;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Очистите кальмаров и опустите их на 40-60 секунд в кипящую подсоленную воду. После этого сразу переложите в холодную воду, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Натрите морковь на корейской терке, тонко нарежьте лук и мелко нарубите чеснок.
3. Разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок, кориандр, красный и черный перцы. Перемешайте и сразу снимите с огня.
4. Смешайте кальмаров с морковью, добавьте горячую луковую заправку, уксус, соевый соус, сахар и немного соли. Тщательно перемешайте.
5. Накройте крышкой и уберите кальмаров с морковью мариноваться в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей еще раз перемешайте.