Очень простые маринованные огурцы без хрена на зиму

Источник: Zhannaz, AdobeStock

Скажем прямо, хрен в любом виде – добавка на любителя. А иногда его просто не оказывается под рукой в нужный момент, и в то же время он очень часто входит в состав классических заготовок на зиму. Сегодня предлагаем обойтись без него и попробовать маринованные огурцы без хрена по нашему рецепту!

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 20 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 4 г).

Ингредиенты

• 2 кг небольших огурцов;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 веточки укропа;
• 4 листа черной смородины;
• 4 лавровых листа;
• 12 горошин черного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 1 литр воды;
• 60 г соли;
• 70 г сахара;
• 100 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Замочите огурцы на 2-3 часа в холодной воде, после чего хорошо промойте и срежьте кончики.
2. Разложите чеснок, укроп, листья смородины, лавровый лист, черный и душистый перец, а также семена кориандра по стерилизованным банкам. Листья смородины дают приятный аромат и хорошо дополняют огурцы, поэтому хрен в этом рецепте не нужен.
3. Плотно уложите огурцы в банки, размещая крупные плоды вертикально, а небольшие – в оставшиеся промежутки.
4. Вскипятите воду, залейте огурцы и оставьте на 10 минут под крышками. После чего слейте эту воду в кастрюлю, всыпьте соль и сахар и прокипятите 2-3 минуты.
5. Влейте уксус, снимите маринад с огня и сразу залейте его в банки. Накройте заготовки крышками и простерилизуйте 10 минут в кастрюле с горячей водой.
6. Закатайте, переверните и оставьте заготовки до полного остывания. Готовые маринованные огурцы без хрена обязательно храните в прохладном темном месте!