Маринованные огурцы без сахара на зиму – рецепт пошагово

Источник: Fuzull Hanum, AdobeStock

Если вы стараетесь не использовать сахар или просто предпочитаете несладкие маринады – решение есть. Маринованные огурцы без сахара получаются очень хрустящими, ароматными и без тех самых сладковатых ноток. Отличный рецепт на зиму для тех, кто любит максимально естественный и натуральный вкус!

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 банки по 0,5 литра.
Калорийность: 16 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 3 г).

Ингредиенты

• 2 кг небольших огурцов;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 зонтика укропа;
• 4 листа вишни;
• 4 лавровых листа;
• 8 горошин черного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 литр воды;
• 60 г соли;
• 120 мл уксуса 9%.

Пошаговый рецепт

1. Замочите огурцы на 3 часа в холодной воде, а затем промойте их и срежьте кончики.
2. Разложите чеснок, зонтики укропа, листья вишни, лавровый лист, черный и душистый перец и семена горчицы по стерилизованным банкам.
3. Из-за отсутствия сахара вкус заготовки получается более резким и кислым, поэтому особенно хорошо здесь работают ароматные листья вишни и пряности.
4. Плотно уложите огурцы, но не слишком сильно прижимая их друг к другу. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут.
5. Далее слейте эту воду в кастрюлю, всыпьте соль, доведите до кипения и проварите около 2 минут. Влейте уксус и сразу разлейте получившийся горячий маринад по банкам.
6. Прикройте банки крышками и отправьте их в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте заготовки около 10 минут, поддерживая слабое кипение.
7. Закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Готовые маринованные огурцы без сахара обязательно храните в темном прохладном месте. Приятного аппетита!