Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления

Источник: Andrei Starostin, AdobeStock

Зеленые помидоры хороши не только для зимних заготовок. Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления позволяют насладиться пикантной закуской уже максимально быстро, без долгих дней ожидания. Такой рецепт особенно понравится любителям насыщенных и ярких вкусов!

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 24 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 0 г, У: 5 г).

Ингредиенты

• 1 кг зеленых помидоров;
• 5 зубчиков чеснока;
• 25 г укропа;
• 600 мл воды;
• 20 г соли;
• 20 г сахара;
• 60 мл уксуса 9%.
• 8 горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• хлопья перца чили по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Вымойте зеленые помидоры и удалите плодоножки. Разрежьте крупные плоды на дольки, а средние – пополам. Если маринуете небольшие помидоры целиком, тогда сделайте в них несколько проколов зубочисткой.
2. Очистите и нарежьте чеснок тонкими пластинками. Выложите часть укропа, чеснока, лавровый лист, горошины черного перца, немного семян горчицы и кориандра на дно глубокой емкости для маринования.
3. Уложите помидоры слоями, пересыпая их оставшимися специями, чесноком и укропом. По желанию добавьте немного хлопьев перца чили для легкой остроты.
4. Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения и проварите 1-2 минуты. Снимите маринад с огня, влейте уксус и перемешайте.
5. Залейте помидоры горячим маринадом так, чтобы он полностью их покрывал. Накройте тарелкой или небольшим грузом, оставьте на 1 час при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник на 8-12 часов.
6. Маринованные зеленые помидоры готовы! Особенно они хороши с мясными блюдами и отварным картофелем. Приятного аппетита!