Медальоны из горбуши в аэрогриле – простой рецепт пошагово

Источник: Billion Photos, AdobeStock

Горбуша известна своей довольно нежной и постной мякотью, поэтому главное при приготовлении – не передержать ее. Медальоны из горбуши в аэрогриле получаются ароматными, румяными и сочными, если нарезать филе одинаковыми кусочками и готовить их при умеренной температуре. И не держите горбушу в маринаде слишком долго – 5-10 минут более чем достаточно!

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 172 ккал на 100 г (Б: 23 г, Ж: 9 г, У: 0 г).

Ингредиенты

• 600 г замороженного филе горбуши без кожи;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• молотый черный перец по вкусу;
• лимон и свежий укроп для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка горбуши: Разморозьте филе горбуши в холодильнике, промокните бумажными полотенцами и нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной около 2 см. Старайтесь делать кусочки одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
2. Маринование рыбы: Смешайте растительное масло, тимьян, паприку, соль и молотый черный перец, смажьте полученной смесью медальоны со всех сторон и оставьте на 5-10 минут. Долго мариновать горбушу не нужно, потому что она очень нежная и может потерять сочность!
3. Подготовка аэрогриля: Выложите медальоны на решетку аэрогриля в один слой, оставляя между кусочками небольшое расстояние. Можете слегка смазать решетку маслом, чтобы рыба не прилипла и легко снималась после приготовления.
4. Запекание: Готовьте горбушу около 15 минут при 190 градусах. Это время подходит для медальонов толщиной около 2 см, но на всякий случай проверьте самый толстый кусок уже через 10 минут, потому что разные модели аэрогрилей отличаются по мощности и скорости обдува.
5. Проверка готовности: Готовая горбуша должна стать непрозрачной и легко разделяться на волокна, но оставаться сочной внутри. Если середина еще полупрозрачная, запекайте рыбу дополнительно 2-3 минуты, не увеличивая температуру.
6. Подача блюда к столу: Подавайте медальоны из горбуши горячими сразу после приготовления с дольками лимона и свежим укропом. Хорошим дополнением к ним также станут картофельное пюре, отварной рис или салат из свежих овощей. Наслаждайтесь!