Оладьи из ржаной муки на кефире – вкусный рецепт пошагово

Источник: Marika, AdobeStock

Ржаная мука хороша не только для хлеба! С ней получается вполне удачная домашняя выпечка и даже отличные оладьи из ржаной муки на кефире. У них очень оригинальное послевкусие, поэтому обязательно попробуйте для разнообразия, особенно если обычные варианты вам уже немного приелись!

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 218 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 7 г, У: 32 г).

Ингредиенты

• 250 мл кефира жирностью 2,5-3,2%;
• 180-190 г ржаной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Венчиком взбейте яйцо с сахаром и солью, влейте кефир комнатной температуры и перемешайте до однородности.
2. Просейте ржаную муку с содой и постепенно добавьте к кефирной смеси. Перемешайте до густой однородной массы, которая должна медленно стекать с ложки.
3. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы ржаная мука впитала жидкость.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
5. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6. Проверьте готовность первой партии. Внутри оладьи должны быть полностью пропеченными, без влажного участка.
7. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир после жарки. Подавайте со сметаной, вареньем или медом. И, конечно же, с чашечкой горячего чая!